美食 泉城

城市烟火气

许嵩的温柔旋律缓缓落下帷幕

陶喆又将带着他的经典旋律

掀起一阵音乐热浪

但济南的精彩可不只演唱会

这里还有数不清的美食

解锁你全新的味觉体验

👇👇👇

快跟着美食的指引

一头扎进济南满是烟火气的日常吧！

PART.01

泉城小吃

老巷炊烟里，把子肉正散发浓香

肥肉入口即化，瘦肉紧实有嚼劲

肥瘦相间，肉香浓郁

酱香混着八角茴香汹涌而来

汤汁在唇齿间漫成黏稠的河流

若是与米饭一起送入口中

更是无比的满足！

摄影：邵凯 2024年10月于

武岳庙把子肉、刘小忙把子肉

赏味推荐

武岳庙把子肉、超意兴快餐、刘小忙把子肉等

油旋酥得掉渣，不小心烫了手掌

酥皮簌簌掉落，芝麻粒爆出焦香

葱油香混着麦香扑鼻而来

甜沫正咕嘟着泉城的晨光

花生碎和豆腐皮在碗里浮沉

舀一勺举到嘴边

感受暖流滑入喉间

荡开满城热气腾腾的市井欢歌

资料图｜摄影：邵凯 2024年4月

赏味推荐

软酥香油旋张、明湖小楼、赵家甜沫、甜沫唐、万盛甜沫王等

酸蘸儿是老济南味蕾上的琥珀标本

山楂被冰糖裹成晶亮红玛瑙

糖壳在泉城的风里裂出冰裂纹

🍡🍡🍡

未褪糖衣的山楂酸得清冽，甜得透亮

果香混着焦糖的味道在口腔中炸开

仿佛趵突泉的水花溅上味蕾

摄影：王平 2024年10月

赏味推荐

宽厚里、曲水亭街、芙蓉街等

鲁味斋作为济南百年老字号

其特色的扒蹄诱人垂涎

酱香裹着八角的锐气与桂皮的醇厚

整只扒蹄浸得油润发亮

琥珀色的皮肉微微颤动

破开酥烂的肉皮，脂膏如凝脂般半透

筋骨早被文火驯服得绵软

轻轻一抿，肉香让整个胃都熨帖起来

摄影：邵凯 2022年于鲁味斋

图源：鲁味斋

赏味推荐

鲁味斋“大猪蹄子”博物馆

地址：槐荫区经三路163号

PART.02

传统鲁菜

来济南一定要尝尝传统鲁菜！

细品糖醋鲤鱼的鲜美至味

感受九转大肠的脂香丰腴

呷一口奶汤蒲菜的清淡鲜香

尽情参与爆炒腰花带来的味蕾狂欢

它们是鲁菜的代表

承载着一代代人的味觉记忆

摄影：邵凯 2023年4月

在济南，泉水不仅流淌在泉池河道

更深深融入了鲁菜的烹饪基因

泉水清冽甘甜，富含矿物质

既为食材提供了天然的滋养

也赋予了菜品独特的灵魂

摄影：邵凯、王平 2020年9月

一勺泉水入肴鲜，千年鲁韵绕心间

泉水宴将泉水文化与艺术相结合

为我们打造一场创新的盛宴

让我们不仅品尝到鲜美的菜品

更从中体味济南深厚的文韵传承

摄影：王平 2020年9月

赏味推荐

老济南鲁菜馆、济南府大牌档、魁盛居、大观楼、泉城大酒店、良友富临大酒店等

PART.03

四方风味

济南这座被泉水浸润的老城

其美食版图恰似一幅水墨长卷

在青石板巷陌与阡陌田垄间

晕染出万千滋味

若以区县为经纬

便能织就一张活色生香的味觉地图

摄影：陈吉华 2022年7月

猛火爆炒江湖味，一鸡鸣响济南城

莱芜人待客，必以炒鸡开席

选用散养的优质黑公鸡

佐以十余味香料猛火翻炒

肉质红润醇香，筋道弹牙

麻辣与酱香在舌尖交织

一锅炒鸡，承载着山野的质朴与热情

摄影：邵凯 2023年8月

赏味推荐

小胡同炒鸡、苗山峰盛炒鸡等

一勺奶汤盛日月，半湖山水煮春秋

雪野湖鱼头汤是济南的“金字招牌”

精选雪野湖花鲢，配山泉果木慢炖

汤色乳白如玉，鱼肉滑嫩似脂

鱼头炖汤、鱼身酥炸、鱼尾红烧

鲜香层层递进，滋补身心🐟

为味蕾奉上难以忘怀的盛宴

摄影：邵凯 2022年7月于雪源昌渔村

王啸 2021年6月于邢府公雪野鱼头

赏味推荐

雪野湖假日酒店、邢府公雪野鱼头、雪源昌渔村等

一炉炙烤千秋业，半扇焦香醉泉城

整猪烤制的黄家烤肉🍖

皮脆肉嫩，肥而不腻

切片卷饼，夹章丘大葱🌯

或烩白菜豆腐，粗犷中见细腻

各种花样吃法深受欢迎

是一份独属于泉城的豪气

摄影：邵凯 2024年10月 于第八届中国非遗博览会

赏味推荐

黄家烤肉总店：章丘区绣惠街道伍忠黄家烤肉体验馆

糖酥火烧是商河传统名吃

香酥甜脆，入口生津

面团在老师傅掌心翻飞如蝶

酿出层层酥香

✨✨✨

芝麻在热浪中欢跳

噼啪爆开焦香甜蜜的吟唱

这是来自齐鲁大地的质朴滋味

也是一曲齿颊留香的岁月长歌

图源：文旅商河

赏味推荐

将够本老店、少得利火烧等

从非遗小吃到江湖爆款

这些散落街巷的风味密码

就像泉城遍地的泉眼

咕嘟咕嘟冒着诱人香气

速来济南开启逛吃模式

一口解锁泉城DNA

和这座城的热情撞个满怀！

来源：济南市文化和旅游局