上海酱爆茄子这样做，软糯入味不吸油_旅游资讯

创始人

2025-07-15 14:42:42

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上海风味的酱爆茄子以酱香浓郁、软糯入味著称，关键在于通过预处理减少茄子吸油，同时保留其绵密口感。以下是具体做法与技巧：

一、食材准备

二、关键处理技巧

三、烹饪步骤

四、口感升级技巧

五、健康搭配建议

酱爆茄子咸香下饭，建议搭配清炒绿叶菜或凉拌黄瓜，平衡营养。剩余酱汁可拌面或蘸馒头，避免浪费。

方法甜麪醬預處理清水醬汁豆瓣醬醬料技巧茄子紅椒小勺澱粉醬爆

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