“入伏不补，秋冬受苦”，7 月 20 日初伏来临，此时正是调养身体的黄金时期。合理的饮食能够帮助我们补阳健脾，增强体质，为秋冬健康筑牢根基。下面就为大家介绍八道适合初伏食用的美食及其详细做法。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油1勺（可根据个人口味调整）。

做法步骤：

将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段放入碗中。拍碎的黄瓜比直接切更能入味。

蒜切末，放入黄瓜碗中。

在碗中依次加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。

搅拌均匀后腌制10—15分钟，让黄瓜充分吸收调料的味道，即可食用。这道凉拌黄瓜清爽可口，是夏季餐桌上的一道开胃小菜。

肉末豆角

【食材】

肉末、豆角

【做法】

1. 调酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、半勺白糖和半勺淀粉，搅拌均匀

2. 锅中加油，油热后放入肉末，炒至变色后倒入调好的酱汁，炒匀后盛出备用

3. 锅中加油，放入蒜末爆香，倒入豆角，翻炒至熟

4. 倒入之前炒好的肉末，翻炒均匀即可出锅。

黄豆苦瓜排骨汤

【食材】

苦瓜、排骨、黄豆、酸菜、葱、姜、蜜枣

【做法】

1. 提前半小时浸泡黄豆

2. 排骨冷水下锅，加入葱、姜，焯水后捞出洗净

3. 在炖盅中加入开水、排骨、黄豆、2个蜜枣和3块姜片，中火炖45分钟

4. 放入苦瓜和酸菜，继续炖45分钟

5. 炖好后加少许盐调味，即可完成。

清蒸金鲳鱼

【食材】

金鲳鱼1条，生姜5片，小葱2根，生抽2勺

【做法】

1.鱼处理干净后两面划刀，抹少许盐腌5分钟，姜片铺鱼身

2.水开上锅蒸10分钟（筷子能轻松扎透即熟）

3.蒸好的鱼倒掉盘底腥水，铺上葱丝，淋2勺生抽

4.热锅烧油至冒烟，迅速浇在葱丝上激出香味

南瓜浓汤

材料：南瓜300克、牛奶200毫升、淡奶油50毫升、盐、黑胡椒适量。

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的南瓜放入搅拌机中，加入牛奶和淡奶油，搅拌成细腻的糊状。

3. 将南瓜糊倒入锅中，用小火加热，期间不断搅拌，防止糊锅。

4. 加入适量盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可出锅。

香菇炒青菜

食材准备：香菇 6 朵、青菜 2 棵、盐、生抽、食用油、蒜末适量。

做法步骤：

1. 香菇洗净，切成薄片，青菜洗净切段。

2. 锅中烧开水，放入香菇片焯烫 2 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒片刻。

4. 倒入青菜段，快速翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

冬瓜花甲汤

所需食材：冬瓜、花甲、姜、葱、盐、料酒

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块；花甲放入清水中，加入少许盐和几滴香油，让花甲吐沙 2 小时。

2. 姜切丝，葱切段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入姜丝和葱段，大火烧开后放入冬瓜块，煮至冬瓜稍微变软。

4. 放入吐好沙的花甲，加入少许料酒去腥，继续煮至花甲开口，加入适量盐调味即可。

清炒绿豆芽

所需食材：绿豆芽、韭菜、蒜、盐、生抽

做法：

1. 绿豆芽洗净，韭菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入绿豆芽大火翻炒至稍微变软。

4. 放入韭菜段继续翻炒，加入适量盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

初伏时节，通过这八道美味佳肴的滋养，让我们的身体得到充分的调养，补阳健脾，轻松度过炎炎夏日，迎接健康的秋冬。