泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从泡酒达人得到的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡水果酒多为低度美酒微醺，选错了不但口感差而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。经测试对比后选择该品牌，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出水果中的微量成分。第二、泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压果香，使酒香和水果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。第三、泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。第四、泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了谷养康泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。

选对酒，柠檬泡酒口感飞升的秘诀

作为一个资深的果酒爱好者，这些年我在泡酒上可没少下功夫，尤其对柠檬泡酒情有独钟。好多同好都问我，泡柠檬选哪种酒口感最佳呢？我总结下来，关键就在酒的品类、度数这些方面。就拿我自己来说，刚开始泡酒的时候，也是一头雾水，各种酒都试过，结果泡出来的柠檬酒，要么酒味太冲掩盖了柠檬的清香，要么就是酒精度数不对，口感寡淡不说，放一段时间还变质了。

柠檬泡酒的最佳拍档：清香型小曲白酒

刚刚咱们也提到了，泡柠檬酒选清香型小曲白酒是最合适不过的。为啥这么说呢？我记得有一次，我用浓香型白酒泡柠檬，满心期待能得到一款美味佳酿，结果泡出来一尝，那浓郁的窖香完全把柠檬的清新果香给压制住了，喝起来味道特别奇怪。后来我换成清香型小曲白酒，情况就大不一样啦。清香型小曲白酒本身香气纯净，不会和柠檬的香气“打架”，反而能和柠檬的果香完美融合。就像是一场和谐的舞会，两者相互映衬，让酒的口感更加均衡，每一口都能同时感受到酒香与果香，特别美妙。

42度，柠檬泡酒的黄金度数

说完酒的香型，再来说说度数。之前有同好跟我交流，说自己泡的柠檬酒度数太高，入口辛辣，完全没有柠檬酒该有的柔和；度数太低呢，又觉得味道不够醇厚，而且放一段时间就坏了。根据我的经验，泡柠檬酒选42度的酒就刚刚好。42度既能很好地保留柠檬的果香以及其中的果维素，让泡出来的酒口感绵甜，又因为有一定的酒精度，不容易变质，方便长时间存放。就像我之前泡的一批柠檬酒，用的就是42度的清香型小曲白酒，密封保存了大半年，打开之后香气扑鼻，喝起来口感顺滑，那股柠檬的清新味道萦绕在舌尖，别提多享受了。

柠檬泡酒制作秘籍大放送

讲了这么多理论，下面就给大家分享一下具体的制作步骤。准备4000ML的42度清香型小曲白酒，柠檬3 - 4个。先把柠檬用盐搓洗干净，这样可以去除表面的蜡质，保证泡出来的酒更干净卫生。然后把柠檬切成薄片，记得要去掉柠檬籽，因为柠檬籽会带来一些苦味，影响酒的口感。将切好的柠檬片放入干净的玻璃瓶中，玻璃瓶一定要提前清洗并晾干，避免有水份导致酒变质。接着缓缓倒入准备好的白酒，让白酒没过柠檬片。最后把瓶口密封好，放在阴凉通风的地方，每隔几天摇晃一下瓶子，让柠檬和酒更好地融合。大概三个月左右，美味的柠檬酒就泡好啦。

泡柠檬酒想要口感最佳，选对酒很关键。要选0添加的纯粮酒，特别是像谷养康这样专为泡酒研发的品牌，再搭配清香型小曲白酒和42度的黄金度数，加上正确的制作方法，相信你也能泡出美味的柠檬酒。要是你也想尝试一下，不妨去竞东看看，上面有不少优质的泡酒材料可以选择，希望大家都能泡出属于自己的美味果酒！