地处岭南大地的广东顺德，历史悠久而又充满活力，这里是著名的“世界美食之都”，是中华饮食文化中的宝藏之地。

提及顺德的饮食文化，不得不提的便是那道令人回味无穷的顺德鱼生，从翩翩出海少年，到四海宾朋商贾，乃至若仙耄耋老者，都对之尝过难忘。这其中，除了顺德鱼生本身独特的味蕾感受，还因其背后丰富的文化交融。当然更少不了其相得益彰的绝佳伴侣——凤城老酒。

顺德鱼生：生鲜艺术的巅峰之作

承载着岭南人对食材极致追求的顺德鱼生，以其对食材选择的严苛、刀工的精湛以及吃法的独特而闻名遐迩。

顺德鱼生以淡水鱼为主，所选食材最常见的就是草鲩。近年来，随着食材的多样化，海鲈鱼等也逐渐被纳入鱼生的制作范畴。但无论选用何种鱼类，顺德人对食材新鲜度的追求始终如一。

顺德鱼生的刀工，堪称一绝。鱼在宰杀前，需在清澈的活水中“吊养”或“瘦身”数天，以排净体内杂质，让鱼肉更加紧实、晶莹、爽口。厨师以极其锋利的刀，顺着鱼肉的竖纹，片出如纸般晶莹剔透的薄片。

这些薄片薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现，每一片都均匀一致，铺在冰盘上，宛如艺术品，体现了顺德人对美食艺术的极致追求。

顺德鱼生的吃法，同样充满了仪式感。食客们将鱼片与十几种乃至二十多种配料“捞”在一起，通过搅拌，让各种食材的风味完美融合。这一过程中，大家一边捞，一边齐声高呼：“捞起捞起，风生水起！”寓意着好运与成功，在让味蕾享受到极致满足的同时，让心灵也得到了文化的洗礼。

凤城老酒：“鱼生专用”灵魂伴侣

舌尖上的顺德伴着鱼生，以薄如蝉翼，清甜冰爽称绝，堪称“中华美食的活化石”，此时必然不能缺少美酒的入口协调与平衡。在顺德的美食版图中，岁月沉淀的佳酿——红荔·凤城老酒，无疑是与顺德鱼生相得益彰的绝佳伴侣。这款由广东顺德酒厂精心酿造的匠心之作，承载着顺德人对传统工艺的坚守，也蕴含着对美食文化的深刻理解，被懂行的饕客视为顺德鱼生的“绝配”。

作为广东顺德酒厂的得意之作，凤城老酒的酿造工艺堪称一绝。精选优质大米、高粱、糯米、小麦等天然原料，坚持纯粮酿造；传承古配方、古工艺，糅合岭南天然环境制曲酿酒，产香丰富，极具特色；采用小罐发酵，陶缸陈藏，令酒体品质更高，口感更加醇甜细腻、柔和清雅，赋予了凤城老酒独特的蜜香与柔滑。

凤城老酒的风味特点，可以用“清雅绵甜”四个字来概括。这款酒的酒度适中（42度），入口柔和，与顺德鱼生搭配时，能够完美衬托出鱼生的鲜、爽、嫩、滑，达到“酒不夺菜味，菜不改酒香”的境界。

顺德酒文化的精髓还在于不断创新，为追赶美食时尚的变化，今年顺德酒厂在原有凤城老酒500mL装的基础上，新推出168ml便携新装，让顺德鱼生的拥趸们随时随地可享受岭南至味，独酌、对饮皆从容。精致的包装，还令美酒饮罢，酒瓶可点缀餐桌，将岭南风雅化作日常浪漫。

美食文化：鱼生与老酒的完美邂逅

当顺德鱼生遇上凤城老酒，一场味蕾与文化的双重盛宴便悄然开启。

两者的结合，不仅是对传统美食文化的传承与发扬，更是对现代人饮食追求的精准把握。

口味搭配是美食的哲学思辨，顺德鱼生与凤城老酒堪称天作之合。鱼生的鲜、爽、嫩、滑与老酒的清雅绵甜相互映衬，使得每一口鱼生都更加鲜美可口，每一滴老酒都更加醇厚回甘。这种搭配，在满足食客对美食的极致追求的同时，也让人们在品尝中感受到文化的魅力。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，人们总会围坐在一起，一边品尝着鲜美的鱼生，一边小酌着清雅的凤城老酒。一口鱼生一口酒，净化口腔，激活味蕾，是凤城老酒的经典饮法；“鱼生有你，余生有您”的两人对酌，让爱意更加醇甜绵长；“无鱼生，不兄弟”的兄弟局上，凤城老酒更是情谊尽在杯盏间的标配。浓浓烟火氤氲下的岭南夏夜，“美食之都”的文化之旅也就此开启——

每一年，来自全国各地的食客慕名到顺德，感受美食美酒文化的独特魅力；万里之外，地球另一端的法国布列塔尼，ATOEM乐队成员，晒出跨越重洋的特殊礼物——与红荔·凤城老酒的“打卡”合影。顺德美酒悄然立于法兰西的日常风景之中，无声诉说着跨越山海的联结，成为顺德滋味难忘回忆与法式浪漫相遇相知的生动见证。

在顺德这片美食的沃土上，顺德人对食材+美酒的极致追求，为世界呈现出生鲜艺术对传统美食文化的坚守与创新，“顺德鱼生+凤城老酒”的灵魂搭配，正是寻味顺德的究极浪漫。（李澎、李娜）