教学正宗锡纸烧烤技术-口感细腻做法简单
教学正宗锡纸烧烤技术-口感细腻做法简单
起源与发展： 锡纸烧烤作为一种融合了传统的烧烤以及和现代烹饪技法的特色锡纸烧烤的美食。而锡纸烧烤的雏形是可以追溯到至民间用锡纸包裹上食材进行烹煮的做法，而锡纸烧烤在之后经过不断的改良，从而逐渐的发展为了将各种各样的食材放置于锡纸当中，置于炭火或是烤炉上进行烤制的独特的制作方式。而锡纸不仅可以锁住食材当中的原汁原味，其中还能使锡纸当中的热量均匀渗透，更好的使烧烤风味更加的鲜嫩多汁。
制作技法： 锡纸烧烤这一美食在制作上的关键在于"包裹烤制"。食材则是需要提前腌制入味的，再搭配以锡纸进行严密的包裹，当其放置于烤炉上进行慢火烤制。锡纸可以有效的防止水分的流失，更好的使食材肉质更加的鲜嫩，同时让调料可以充分的渗透。而锡纸烧烤在烤制的过程当中可以适时的翻动，确保受热均匀，之后呈现出外香内嫩、汁水丰盈的口感。
风味特点： 锡纸烧烤的很大的一个特色就是"鲜嫩多汁，风味浓郁"。由于锡纸的密闭环境可以更好的使食材在进行烤制的过程当中不断的释放其中水分，从而形成天然的汤汁，可以更好的使肉质变的更加的柔嫩。同时，锡纸还能够吸附到多余的油脂，从而使烧烤更加的健康。而锡纸烧烤的常见的食材包括了肉类、海鲜、蔬菜等等，是可以搭配上不同的调料，变出丰富多样的口味。
培训要点： 锡纸烧烤的培训课程系统将会教授锡纸烧烤制作的全套技艺，其中包括了锡纸烧烤的食材的处理、腌制的配方、锡纸的包裹技巧、火候的控制等等多个关键环节。锡纸烧烤的学员需要掌握到不同的食材烤制时间以及火候方面的调节，更好的让锡纸烧烤的成品达到外香内嫩、汁水充盈的标准。同时还会学习多种多样的口味调配方法，以适应不同的消费者的需求。
锡纸烧烤的培训内容：
食材处理：要学员学习如何挑选新鲜的食材，掌握好的肉类、海鲜、蔬菜的预处理方法。
调料配方：传授制作酱料和腌料配方，提升锡纸烧烤的风味。
火候控制：讲解不同的食材烤制时间以及和温度方面的技巧，避免焦糊或是夹生。
锡纸的包裹技巧：学员学习如何正确的使用锡纸包裹住食材，确保受热均匀等等。
学习方式： 随到随学，灵活安排时间。一对一指导，手把手教学，让每位学员掌握技术要点。每日上午9点至下午5点，学员可根据自身情况选择学习时段。