吃不腻的干饭菜酱爆鸡丁_旅游资讯

创始人

2025-07-13 00:03:08

主料：鸡腿肉400克

配料：黄瓜一节

佐料：姜、蚝油、花椒、淀粉、料酒、糖、盐

做法：

1.鸡腿肉切丁，加入适量姜碎、蚝油、花椒水、淀粉、料酒，抓匀，煨制半小时左右

2.黄瓜切丁，撒上少许盐，备用

3.配酱料汁：取一下碗，加入豆瓣酱、甜面酱、糖、料酒各一汤匙，搅拌均匀，备用

4.炒锅下多量油，烧至七成热，下入煨制过的鸡肉丁，稍定型，不停翻炒，至肉丁变色，半熟透，盛出备用

5.锅中余油下入酱料汁，小火翻炒，至酱料中的水分蒸发

6.下入预炒过的鸡丁，快速翻炒30秒左右，至鸡丁熟透，全部裹上酱汁

7.下入黄瓜丁，翻匀，加少许料酒，翻匀，出锅，装盘

可以享用了。