7月12日，正值午后，铜仁市碧江区的抹山集门店内座无虚席，点单台前络绎不绝，外卖订单提示音此起彼伏，店员们忙碌而有序地制作着各类抹茶饮品。

店内点单台前络绎不绝

自入夏以来，铜仁各地门店的客流量和销售额均实现了大幅增长，周末和节假日更是人满为患。“每天能卖出好几百杯抹茶饮品，我们的招牌产品抹茶乌龙、抹茶茉莉，还有抹茶冰淇淋，一直稳居销量榜首。很多顾客都是冲着我们的抹茶原料来的，我们用铜仁本地的优质抹茶，口感纯正、茶香浓郁，跟市面上普通的抹茶完全不一样。”抹山集门店店长满脸笑意介绍道。

店内忙碌场景

“我特别喜欢抹茶的味道，夏天喝一杯冰爽的抹茶拿铁，既能解渴又能提神，感觉特别舒服。而且这家店的环境很好，很适合和朋友一起来聊聊天、拍拍照。”正在和朋友一起品尝抹茶茉莉的张爽说。

抹茶精酿啤酒

记者在店内观察到消费者年龄层次丰富，既有追求时尚潮流的年轻人，也有注重健康养生的中老年人。

抹茶茉莉饮品

“我浙江朋友尝过一次抹茶饮品就被圈粉了！我特意来店里给他挑选抹茶产品邮寄，这家店种类很多，除了饮品，还有抹茶蛋糕、抹茶巧克力之类的甜点，每次来我都要买点带回家。”来自湖南的游客李坤说。

据了解，抹茶热度持续走高背后，有着多方面原因。从颜值上看，抹茶汤色鲜绿，极易给消费者带来新鲜、天然的联想，在制作冷饮时既能突出清爽之感，又能为颜值加分，且抹茶与多种食材适配性强，可与水果、生椰乳等搭配，丰富口感体验。在消费趋势方面，随着新茶饮多年的市场教育，消费者对茶的感知力提升，天然抹茶开始承接部分消费者对“强茶感”的需求，同时其制作过程中用茶筅搅拌的方式具有观赏性，契合当下手作饮品的流行趋势。

抹山集店

值得一提的是，抹山集所在的铜仁市，被誉为“世界抹茶超级工厂”，拥有得天独厚的抹茶产业发展优势。当地政府大力支持抹茶产业，从种植、加工到销售，形成完整的产业链。抹山集作为本土抹茶品牌，积极与当地茶企合作，确保原料品质的同时，也推动铜仁抹茶的品牌传播。目前，铜仁市内开设与抹山集店一样的门店，这些经营者计划将向周边城市拓展，让更多人品尝到正宗的铜仁抹茶饮品。

贵州日报天眼新闻记者尹洁

一审葛永智

二审杨聪

三审朱邪