家常海米炒冬瓜，湘菜独有的鲜美味道！_旅游资讯

创始人

2025-07-12 10:42:48

0次

湖南人家常饭桌上总少不了一道鲜香下饭的海米炒冬瓜，这道菜看似朴素，却藏着湘菜独有的韵味。发好的海米金黄透亮，带着大海的咸鲜，冬瓜切成厚片，白生生的像玉板，配上几段青蒜苗或红辣椒，光瞧着就让人食指大动。

铁锅烧得冒青烟，倒一勺菜籽油滑锅，先扔十来粒海米爆香。湖南人做菜舍得放姜蒜，拍碎的蒜瓣和姜末跟着海米一起跳进油锅，滋啦一声窜起满屋香气。这时候把冬瓜片哗啦倒进去，大火快炒，让每片冬瓜都裹上油光。沿锅边烹一勺料酒，那股子鲜味立刻被激出来，要是讲究些的，还会加半勺自家做的剁椒提味。

炒到冬瓜边缘微微透明，浇小半碗热水焖两分钟。汤汁渐渐收浓，海米的鲜味全钻进冬瓜里，原本脆生的冬瓜变得绵软却不失形。临出锅前撒一把青蒜段，红辣椒圈也这时候放，翻炒几下就装盘。冬瓜吸足了海米的精华，咬下去满口鲜甜，后劲还带着点湖南人最爱的微辣，连汤汁拌饭都能多吃两碗。

这道菜最妙在时令。夏天冬瓜正当季，水分足甜味浓，配上头年晒的海米，简单炒炒就是天然鲜味。老辈人总说海米炒冬瓜"刮油水"，热天吃尤其爽利。其实不管什么季节，只要饭桌上有这盘白玉缀金黄的菜，再简单的饭菜都透着股子活色生香的家常味道。

如今湘菜馆子里少见这道菜，倒是家家户户的灶台上还留着这口老味道。不需要复杂的调料，也费不了多少工夫，海米的咸鲜和冬瓜的清甜碰撞出的滋味，就像湖南人性格里的那股子爽快劲儿，实在又够味。

湯汁帶着海米湖南人鮮味道菜家常冬瓜味道鹹鮮湘菜

越是禁止的东西人们越要得到手在... 越是禁止的东西人们越要得到手在心理上被称为什麽效？得不到的才是最好的这叫逆反心理，多数发生在未成年人...

沧月出什么新书了？沧月出什么新书了？《忘川》，风玫瑰》《星空》《星空》好像出了很久了.最近出了镜的新版。下一本新书是《...

愚公移山的一词多义词类活用... 愚公移山的一词多义词类活用通假字古今异义一、一词多义1、息：古义——叹气；今义——休息2、虽...

法国大学生公寓均由大区大学及学... 法国大学生公寓均由大区大学及学校事务管理中心负责管理　　在法国，设在大学校园内或市内的大学生公寓均由...

跪求穿越类型的小说，要完结的，... 跪求穿越类型的小说，要完结的，谢了秋夜雨寒的三生三世

一杯啤酒，半座城！雪花凭什么成... 狂欢：啤酒节，一场城市的集体派对 2025年沈阳雪花国际啤酒嘉年华的启幕，标志着雪花啤酒正式从“饮品...

闽台舌尖上的味道汇聚福建周宁中新网宁德7月12日电 (林榕生刘志玮)台湾鲜嫩可口的蚵仔煎、酥松化口的凤梨酥，周宁特色乌蛋粿、高...

本周日开渔！2025年三水区开... 两江开渔，鲜味当道！酝酿已久的河鲜盛宴，终于要拉开帷幕了！准备好迎接三水最“鲜”的夏天了吗？ “味力...

男女吵架男人沉默代表什么？男女吵架男人沉默代表什么？男女一起谈恋爱的时候，为什么一吵架男生就喜欢沉默不说话呢？这其实是因为一方...

寒露有什么传说故事？寒露有什么传说故事？每年的10月8日前后（10月8日～9日），太阳移至黄经195度时为二十四节气的寒...

哪本解李清照词的书比较好？就像... 哪本解李清照词的书比较好？就像安意如的《当时只道是寻常》一样···要比较全的安意如的《人生若只如初见...

证券从业资格考试和基金从业资格... 证券从业资格考试和基金从业资格考试是一回事吗？证券从业资格考试和基金从业资格考试不是一回事。1、考试...

一段感情需要认真对待，那么需要... 一段感情需要认真对待，那么需要对现任坦白以前的恋情吗？对现任坦白自己的感情史，是真的为这段感情好吗？...

精益生产中什么是cycleti... 精益生产中什么是cycletime?怎么计算？精益生产中的cycletime是指制造一件产品需要的时...

我想把优盘上的歌曲前面加上编号... 我想把优盘上的歌曲前面加上编号,01.02.03.04,怎么加把优盘的歌曲全部选中,然后在第一个文件...

大课间退场音乐有哪些大课间退场音乐有哪些大课间退场音乐有回家，培哪歌声与微笑，安妮的仙境，森林狂想曲，茉莉花，骄傲的少年...

物理如果U型管中加一根管把上... 物理如果U型管中加一根管把上下连在一起（如图）那么两边液面高度还会保持一致吗？物理如果U型管中...

山穷水复是什么意思山穷水复是什么意思“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”是宋代诗人陆游的作品《游山西村》中的一句诗。山峦...

假面骑士空我0号登场的游戏假面骑士空我0号登场的游戏假面骑士斗骑大战1假面骑士斗骑大战2（比1多了铠武系列的骑士）假面骑士斗骑...