香甜可口外酥里糯法式月饼_旅游资讯

创始人

2025-07-12 07:22:29

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主料：鲜蛋黄3个、低筋面粉130克、黄油110克、奶油奶酪100克、糖粉85克

配料：朗姆酒少许、盐一撮

做法：

1.做月饼馅：奶油奶酪100克、黄油20克软化，加糖粉15克、鲜蛋黄1个、少许朗姆酒、5克低筋面粉，拌匀备用

2.做月饼皮：黄油90克、糖粉70克、盐一小撮，拌合成泥状；分次加入2个蛋黄拌匀；筛入125克低筋面粉，拌匀备用

3.将饼皮料装入裱花袋，分别挤入模具底部和四周，将饼馅盛入饼皮中，再挤饼皮料盖住饼馅，抹平表面

4.刷上蛋黄液，用叉子划出花纹，入预热烤箱180度烤25分钟

取出，晾凉，脱模。

小叮咛：在制作过程中，无论合饼皮还是饼馅都不要搅和，要用翻拌的方式，以免混合进气体，烤制时膨胀变形。

氣體皮料黃油奶油月餅備用方式餅餡混合叉子經驗教程低筋麪粉糖粉

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