广西首届林下药膳大赛在柳州举行 打造桂菜特色药膳品牌
中新网广西新闻7月11日电（曹伟军）7月10日，由广西烹饪餐饮行业协会和广西生态工程职业技术学院联合举办的广西首届“生态杯”林下药膳大赛，在柳州市莲花山庄举行。
图为活动现场。曹伟军 摄
此次美食大赛吸引了广西区内69个持证餐饮服务单位、医疗系统食堂、专业烹饪院校参与，共收到432个参赛作品，涵盖传统特色药膳、非遗养生菜品等多个类别。所有参赛作品均采用“桂十味”“河八味”等广西本地药材，与广西特色食材进行科学配伍。
本次活动旨在践行“健康中国”绿色发展理念，弘扬中华药食同源优秀传统文化，培养和打造广西桂菜特色药膳品牌，提振餐饮市场消费，促进林下经济和乡村振兴的高质量发展。
由广西生态工程职业技术学院师生共同制作的大型药膳展台精美别致，展台一半展示药膳食材，一半展示药膳菜品，直观呈现了药膳从食材到成品的过程。此外，广西柳州莲花山庄酒店、柳州新丽餐饮管理有限公司及西江宾馆（柳州）有限公司西江・金粤轩分别制作了三桌药膳宴席进行展示，让民众领略药膳宴席的独特魅力。
此次大赛由广西烹协选派专家评委现场品评打分，根据配伍与创意、口味与质感、工艺与火候、形态与色泽、特色药材使用、陈述答辩等评分项进行现场评分，最终评选出单项特金奖、金奖和银奖一批，团体特金奖和金奖一批，并进行现场颁奖。
图为活动现场。曹伟军 摄
柳州市烹饪餐饮行业协会会长吴孟学表示，通过这次活动，更多的老百姓、经营者和食品加工者都能了解药膳的使用范围，知晓了哪些药材、食材是可以真正作为药食同源共同使用，同时，厨师或经营者也通过比赛，对药膳给消费者和企业经营带来的好处予以重视。
比赛现场还进行了林下药膳创新基地授牌、柳州烹协药膳委成立授牌、大赛特别贡献单位授牌仪式。
广西烹饪餐饮行业协会会长徐新国表示，此次大赛的参赛作品既承载着千年食疗智慧，也展现现代烹饪的创新巧思。全区餐饮企业、食品厂商、烹饪院校积极响应，以“热菜冷评”的专业赛制为平台，为广大消费者带来一场融合“药香、食味、生态”的味觉盛宴，让每一道作品都成为“生态广西”的美食名片。为行业搭建起高效交流的桥梁，促进药食同源中华优秀传统文化的传承与发扬，为广西桂菜药膳产业的创新突破注入强劲动力，对推动区域餐饮经济升级、助力乡村振兴发挥重要作用。（完）
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