上海阿姨的葱油拌面方子，让我戒掉了外卖
创始人
2025-07-11 16:03:10
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曾经，外卖是我生活的“救星”，忙碌一天后，只需动动手指，美食便能送到家。然而，自从学会上海阿姨的葱油拌面方子，外卖渐渐被我抛诸脑后。
制作葱油拌面，食材简单却暗藏乾坤。小香葱是灵魂，洗净后切成均匀小段，那青翠欲滴的模样，仿佛在诉说着即将开启的美味之旅。热锅凉油，放入葱段，小火慢炸。随着温度升高，葱段逐渐变色，从嫩绿到金黄，散发出令人陶醉的葱香，这香味弥漫在整个厨房，勾得人食欲大增。待葱段变得酥脆，捞出备用，此时的葱油已然香气四溢。
接着，在葱油里加入生抽、老抽、白糖，小火熬煮，让各种调料充分融合，形成浓郁醇厚的酱汁。酱汁在锅中咕嘟咕嘟地冒着泡，仿佛在欢快地舞蹈。
煮面也是关键一步，水开后放入面条，煮至八分熟，捞出过凉水，这样面条会更加劲道爽滑。将面条沥干水分，放入碗中，淋上熬好的酱汁，再撒上炸得金黄酥脆的葱段。
用筷子将面条与酱汁充分拌匀，每一根面条都裹满了浓郁的葱油酱汁，色泽诱人。挑起一筷子送入口中，葱香、酱香在舌尖上交织碰撞，面条劲道有嚼劲，那滋味，简直妙不可言。
自从有了这碗葱油拌面，外卖不再是我的首选。它不仅满足了我的味蕾，更让我感受到了烹饪的乐趣和家的温暖。在忙碌的生活中，为自己煮上一碗葱油拌面，享受这份简单而纯粹的美味，何尝不是一种幸福呢？
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