在山西,有一道承载着晋商文化与烟火温情的美味——晋商八碗。
它起源于晋商鼎盛时期,是晋商人家宴请宾客、逢年过节的“排面”硬菜。八碗菜,荤素搭配、食材考究,以蒸制的技法锁住本味,保留食材最质朴的鲜美。
✅ 蒸排骨:骨香绕齿,肉嫩入味,是晋商行千里的念想
✅ 蒸酥肉:外酥里嫩,咬开是童年逢年过节的欢喜
✅ 蒸丸子:弹润扎实,是晋商宴客的“硬气”担当
还有胶原蛋白满溢的蒸肘子,和山西人都爱吃的粉蒸肉、海带肉等,每一道都凝结着晋商对生活的热爱与对宾客的热忱。
这个夏天,在龙城万达五层的非遗美食馆宴龙城里围坐,让晋商八碗的热气与香气,全“蒸”进你的心里。