咸甜交织的诱惑！脆皮年糕，平底锅就能搞定的美味！
创始人
2025-07-10 16:03:43
0次
脆皮年糕是一道让人念念不忘的家常小吃，外酥里糯的口感总能勾起许多人的童年回忆。无论是街头小摊还是家庭厨房，这道食物的香气总能轻易俘获人心。它的魅力在于简单中藏着巧妙，平凡里透着温暖，不需要复杂的技巧，却能带来满满的幸福感。
制作脆皮年糕的关键在于选对材料。优质的年糕条是基础，最好是质地紧密、略带弹性的那种。年糕太软容易粘锅，太硬又影响口感。准备一些常见的调料：白砂糖、食用油、少许食盐，喜欢咸甜口的可以备点酱油。工具只需要一口不粘平底锅和一把锅铲，厨房新手也能轻松上手。
先把年糕条切成适口的厚片，厚度约半厘米左右。太薄容易煎焦，太厚又不容易熟透。切好的年糕片用清水稍微冲洗，去除表面多余的淀粉，这样煎的时候不容易粘连。用厨房纸吸干水分，这一步很重要，带着水分的年糕下锅会溅油。
平底锅烧热后倒入薄薄一层油，油温六成热时调成中小火。将年糕片整齐码入锅中，注意留出间隙。这时需要耐心等待，听着锅里发出细微的滋滋声，看着年糕边缘渐渐变得透明。约两分钟后用铲子轻轻推动，能感觉到年糕底部已经形成了一层脆壳。这时候翻面最合适，翻得太早脆皮没形成，翻得太晚容易焦糊。
第二面煎的时间可以稍短些，因为锅底已经有足够温度。当两面都呈现漂亮的金黄色时，撒上一小撮食盐提味，再均匀地撒上白糖。喜欢焦糖风味的可以多煎一会儿，让白糖微微融化形成琥珀色的脆壳。最后淋几滴酱油快速翻炒，酱油遇热产生的香气会让年糕风味更浓郁。
刚出锅的脆皮年糕要趁热吃。咬破酥脆的外壳，里面是软糯拉丝的年糕芯，咸甜交织的味道在口腔里蔓延。配上一杯清茶解腻，就是完美的下午茶点。凉了的脆皮年糕会变硬，回锅再煎一下又能恢复酥脆。家常做法可以根据口味调整，加芝麻、海苔碎或者辣椒粉都是不错的选择。
相关内容
热门资讯
聪明人有什么特征？
聪明人有什么特征？额头宽阔如果一个人的额头长得特别宽阔的话，这个人就很聪明。我们说宽阔，有两方面的指...
葫芦丝中的低音2. 1和高音的...
葫芦丝中的低音2. 1和高音的7 1 2怎么按？教程里面只有低音3到中音6，我在一些歌曲里面还会出现...
泰坦尼克号主题曲“我心依旧”，...
泰坦尼克号主题曲“我心依旧”，是哪位歌手唱的？Celine Dion席琳·迪翁(席琳狄翁，赛琳迪昂）...
糖果大王杀入谷物界！费列罗31...
财联社7月11日讯（编辑 赵昊）当地时间周四（7月10日），费列罗集团在官网宣布，已同意以每股23美...
九款爆香早餐饼，一口沦陷，唤醒...
清晨，是新的一天的开始，也是唤醒味觉与感官的最佳时刻。在众多早餐选择中，早餐饼以其独特的口感和丰富的...
游离于空间之外,超脱时间之际这...
游离于空间之外,超脱时间之际这句话出自那本书出自于《诗人》
纯白色金丝熊怎么样
纯白色金丝熊怎么样你昌手液好哦别听耐物他们瞎说我家鼠妈妈也生了8只现在15天薯历3只白5只黄白白色是...
女儿做胎毛笔，想要一首藏头诗做...
女儿做胎毛笔，想要一首藏头诗做祝福语，名字叫张雅薇，请大家帮忙想想...女儿做胎毛笔，想要一首藏头诗...
时间过得真快,一转眼又是一年这...
时间过得真快,一转眼又是一年这是夸张句吗？这是一个夸张句，一转眼形容时间过得太快了。这种说法是有点夸...
金沙水拍云崖暖大渡桥横铁索寒表...
金沙水拍云崖暖大渡桥横铁索寒表达了诗人怎样的情感表达了诗人对中国工农红军不畏艰险，英勇顽强的革命英雄...
这是什么电影 女主角叫什么？
这是什么电影 女主角叫什么？不知你说的是什么电影，你应该发些该电影的资料。提问题要表明，不表明就不知...
加勒比海盗戴维琼斯的来历
加勒比海盗戴维琼斯的来历出自加勒比海盗电源 那个章鱼脸
求音乐：只谈心不贪心
求音乐：只谈心不贪心好音乐要看各人的喜好。喜好不同，听的音乐也不同。我喜欢的不一定你喜欢~~~
张常宁爸爸个人资料
张常宁爸爸个人资料 张常宁的爸爸名叫张友生。张友生：1958年出生。上世纪八十年代的老排球国手，...
长投学堂小熊之家老师好吗?
长投学堂小熊之家老师好吗?你好，我觉得很不错，老师很尽职，可以学到很多据我所知，他很不错，身为创始人...
镇关西 是什么意思?
镇关西 是什么意思?郑屠为何叫镇关西呢?有什么含义混号，用现在的话说就是绰号，说明他在这一带很霸道，...
如果我们真心相爱 最后我们会在...
如果我们真心相爱 最后我们会在一起吗？爱情这个东西并不是万能的,男女有了爱就够了吗?在绝对真实的感情...
身无彩凤双飞翼，下一句是什么？
身无彩凤双飞翼，下一句是什么？下一句是：心有灵犀一点通。全文如下：无题[ 唐 ] 李商隐原文 译文对...
中国一年中，共有多少个传统节日...
中国一年中，共有多少个传统节日？中国传统节日一年共有11个，分别是：春节、元宵、寒食、清明、端午、七...
文具盲盒引起学生过度消费，盲盒...
文具盲盒引起学生过度消费，盲盒是套路还是惊喜？我觉得如果是因为要买盲盒而过度消费就是不理智的举动，在...