这个夏天,要是你也厌倦了麻辣重口,又被热浪蒸得食欲不振!一碗酸菜豆腐,清爽得能点亮整个闷热的厨房,简直是味蕾的救星!
看着它上桌,眼睛就先尝到了鲜。红椒粒像小火苗跳跃,青豆如翡翠点缀其中,嫩豆腐颤巍巍卧在琥珀色的浓稠酱汁里,酸菜的碎金隐隐约约。色彩明快得像夏日雨后的花园,还没动筷,心情就跟着亮堂起来。
可别小看这碗“小清新”!嫩豆腐入口即化,温柔地补充着优质蛋白与钙质;瘦肉沫带来扎实的满足感;青豆嚼着脆生生的,悄悄补足了膳食纤维。酸菜自带的微酸发酵风味是灵魂一笔,不仅把肉香与豆鲜烘托得更有层次,更是化解油腻、唤醒脾胃的头号功臣。
当勺子轻轻破开豆腐,裹着浓郁酱汁送入口中——酸菜的清爽活泼瞬间在舌尖绽开,温柔地托着豆腐的滑嫩与肉沫的咸香。番茄酱悄悄融入酱汁,带来一丝若有似无的果味甘甜,让鲜味更富层次,一点不腻口,简直让人一口接一口停不下来!配着热腾腾的白米饭,酱汁渗透每一粒米,这碗“不辣界的天花板”,妥妥的下饭神器!
盛夏的餐桌,有时真需要这样一碗轻盈又熨帖的存在。当酸爽温柔地拥抱舌尖,当鲜香扎实地落入胃袋,所有的燥热烦腻仿佛被一阵清风轻轻拂走——原来幸福,有时就是一碗恰到好处的酸菜豆腐拌饭啊!
【制作配料】肉末200克 青椒半个 红椒半个 大蒜2个 青豆1把 酸菜适量 嫩豆腐1块
酱汁:生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白胡椒粉 姜粉适量 淀粉1勺
【制作方法】
1、今天这道好吃的肉末酸菜豆腐你们一定要去试试,我觉得是豆腐的另一个层次,尤其是不喜欢吃辣的,这个酸菜豆腐真的超好吃,加入酸菜之后,口味清爽解腻,口味上完全进入了另一个LEVEL!尤其是适合夏天吃!
热锅凉油,加入肉末翻炒至变色,再把蒜末加进去,再加入青红椒粒翻炒出香味;
2、再加入一把青豆和适量的酸菜,这个酸菜是我家自制的胡萝卜酸菜,如果家里没有酸菜可以买现成的那种酸菜,也是一样的;酸菜是灵魂,不建议去掉!
3、把青豆和酸菜翻炒翻炒,炒出香味,再加入豆腐块;我这个是嫩豆腐,切成小块之后我还焯了一下水;
4、加点清水焖上几分钟,把青豆焖熟;再把我们提前调好的酱汁加进去;酱汁的做法:生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白胡椒粉 姜粉适量 淀粉1勺 把这些调料加在碗上,用清水搅匀就可以了;
5、酱汁加进去以后,小火慢慢收汁就可以出锅了;
6、第一次做酸菜豆腐,真的没有想到味道超赞,非常清爽解腻,而且超级下饭,整个口感升华了,如果说辣口的麻婆豆腐是天花板级别的,把这个酸菜豆腐就是不辣的天花板,非常适合夏天吃,解腻神器,而且既补充蛋白质又补钙!
有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励!