原创蚂蚁新村今日正确答案：以下哪一项是贵州的非遗美食？_旅游资讯

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2025-07-10 06:03:42

蚂蚁新村2025年7月10日职业小知识今日答题。

以下哪一项是贵州的非遗美食？

A、酸汤鱼

B、水煮鱼

正确答案：酸汤鱼

贵州酸汤鱼历史悠久，它以鲜鱼为主料，酸汤为主要调料。酸汤的制作是关键，当地居民会采用米汤、西红柿等发酵而成，独特的发酵工艺世代传承，蕴含着贵州地区的饮食智慧。贵州民族众多，各个民族都有自己制作酸汤鱼的方式，苗族多用红酸汤，侗族则常用白酸汤。

在制作酸汤鱼时，先将酸汤倒入锅中煮沸，酸汤独特的酸味能有效去除鱼的腥味。再把处理好的鲜鱼放入酸汤中煮熟，煮好的鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，酸汤的味道充分融入到鱼肉中。同时，酸汤鱼还会搭配当地的各种特色蔬菜，如豆芽、豆腐等，使营养更加丰富。

酸汤鱼因其独特的口味和深厚的文化内涵，于2014年被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

而水煮鱼起源于重庆渝北地区，以辣椒、花椒等为主要调料，突出麻辣的口感，它不属于贵州非遗美食。