蒸菜真的是做饭人的心头好。特别是到了夏天,蒸菜没有油烟,还不用全程守在锅边,省了力气,也少流汗。最主要的是蒸菜做法基本上都简单,没有厨艺也可以做出好味道。
先前给大家推荐了好多次的攸县香干,有朋友让我解锁新吃法。这不就来了嘛~
香干搭配五花肉,蒸一蒸,香香嫩嫩,咸香入味,比炒的简单,也比炒的更好吃。
五花肉蒸香干
【食材】攸县香干、五花肉、盐、白糖、生抽、南姜豆豉、猪油、红辣椒、香葱
【具体做法】
1,五花肉切薄片,加少许盐、白糖、生抽、南姜豆豉,抓拌均匀,腌制十分钟。注意这里豆豉和生抽都是咸的,盐要少放。
2,攸县香干用清水冲洗表面,切成片,不用太薄。
3,把切好的香干装进盘子里,表面淋一些生抽入点底味。
4,接着把腌好的五花肉放在香干上。上面再撒些红椒圈,放一勺猪油蒸出来会更香。
5,凉水上锅,水开计时蒸30分钟左右。如果时间允许可以多蒸一会,蒸的时间越长越好吃。
6,蒸好后打开锅盖,真的是满屋飘香。表面撒点葱花,这道菜就好了。
这样蒸的五花肉很软烂,吃起来很香,但是一点也不腻。香干特别嫩,微微带点辣,咸香入味,超级好吃。
这道菜大家放心做就是了,就按我的做法来复刻,全程没有油烟,美味超乎想象。很适合夏天吃的菜,省心省事,比炒菜简单。