田敏、中式烹调技师 烹教深耕 誉满荆楚

田敏，1980年8月出生于湖北恩施，1999年6月恩施州财经学校毕业。2024年7月大学本科毕业。

投身烹饪职业教育已超二十载。中餐烹饪教师、中式烹调技师、高级中式面点师、高级公共营养师，还担任中式烹调师考评员，在烹饪教育与行业发展中发光发热。

在教学工作里，田敏深耕不辍。二十余年如一日，将烹饪理论与实操技巧倾囊相授，培养出大批优秀烹饪人才。因教学成果突出，2020 - 2021年度获“优秀教师”称号，这是对他教学付出与育人成效的肯定。

在烹饪技艺提升与行业贡献上，田敏成果丰硕。2024年1月，荣获首届“楚菜金厨奖”。

秋季学期全州技工学校教学教研“比武”活动中荣获一等奖。

展现其在楚菜烹饪领域的深厚功底；在恩施市首届“硒都工匠杯”中式烹调师职业技能竞赛等活动中，获评“恩施名厨”，成为地方烹饪技艺传承与创新的标杆人物。

田敏积极参与职业技能竞赛相关工作。多次受聘为省级赛事裁判，像“湖北工匠杯”技能大赛——全省第一届技工院校学生职业技能大赛烹饪（中式烹调）项目，他以专业、公正的评判保障赛事公平。

指导学生参赛时，他悉心教导，助力学生在省、州级竞赛中取得优异成绩，为职业教育添彩，为行业储备人才。

烹饪作品赏析

滋补蹄花汤：白瓷锅盛奶黄汤，蹄花软烂，葱段、枸杞添色，汤浓味醇，暖胃养颜。

金黄脆皮土豆球：金球裹糠，番茄、芹菜扮靓。咬开爆甜馅，从眼甜到心。

土豆化菊，裹着茄汁，橙黄透亮带酸香。绿茎作托，像沾了露的花。入口绵沙，鲜爽在舌尖散开。

香辣鸭块锅：红汤浸鸭块，葱段、红椒添彩，肉紧吸辣汁，热辣够味，嗜辣者大爱。

从三尺讲台的谆谆教导，到烹饪赛场的专业执裁，从个人技艺荣誉的收获，到培育学生的桃李芬芳，田敏用二十余年诠释着烹饪职业教育者的责任与担当，以匠心坚守，推动烹饪技艺传承与职业教育发展，成为烹饪教育领域一道亮眼的光 。