央广网临沧7月8日消息(记者 魏文青)近日,云南进入食菌季节,鸡枞菌大量上市,村民们翻山越岭踏上寻菌之旅,一年一度的“枞”飨盛宴也悄然而至。
村民采收鸡枞(央广网发 李海艳 摄)
走进凤庆县三岔河镇大龙潭村的街头,鸡枞香味扑鼻而来,让人垂涎三尺。村民辉自美家正组织群众一起清洗、加工鸡枞,开足马力赶订单。“每年一到鸡枞季节,我就找鸡枞来卖,还在他们这里打工,帮忙洗鸡枞,一年能增加一万多块钱的收入。”大龙潭村村民李学花一早就出门,收获满满一篮鸡枞,并第一时间赶来卖给辉自美家。
美味油炸鸡枞(央广网发 李贵娇 摄)
鸡枞的烹饪方法有很多,可以单独成菜,也可以作为配菜烹饪食用。油炸鸡枞是餐桌上一道独特的美味,辉自美家常年以经营乡村土特产品为主,做乡村土特产生意已有10多年,把鲜鸡枞加工成油鸡枞就是她家最有特色的土特产之一。由于油鸡枞存放时间长,且色香味俱全,今年6月初,辉自美家已经接到来自北京、深圳等多地订购油鸡枞的订单。据辉自美介绍:“头波鸡枞比较香,价格也好,我们收购头波鸡枞75元左右每市斤,我家每年都会收购鲜鸡枞1万多斤,毛收入20多万元,今年才刚开始炸,就已经被老客户预定了,基本不愁卖。”
油炸鸡枞加工(央广网发 陈欣怡 摄)
据了解,油鸡枞价格在每市斤140元左右,用瓶子按斤包装销售,在三岔河镇像辉自美家这样加工油鸡枞的有十多家。凤庆县境内鸡枞很多,但其中数三岔河镇的鸡枞最为量大质优,深受消费者青睐。据统计,三岔河镇油鸡枞年销量达2万多斤,实现经济效益200多万元。