清凉一夏，就从这碗解暑豆花开始！
创始人
2025-07-07 15:22:37
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夏日炎炎，一碗冰凉爽滑的解暑豆花总能瞬间抚平燥热。这种传统甜品制作简单，原料易得，吃起来却有着令人惊喜的清凉感。豆花的本质就是嫩豆腐，只不过比普通豆腐更加细腻柔滑，入口即化。做豆花最关键的是豆浆的浓度和凝固剂的用量，这两者决定了豆花最终的质地。
在家制作解暑豆花，可以选用现成的豆浆，也可以自己用黄豆打磨。如果是自制豆浆，记得过滤掉豆渣，确保口感细腻。将豆浆加热至80℃左右，然后倒入适量的石膏粉或内酯溶液，轻轻搅拌几下，静置15分钟，豆浆就会慢慢凝固成豆花。
这个过程需要耐心，不要随意搅动，否则豆花容易散碎。等待的时间里，可以准备一些配料，比如红糖水、蜂蜜、桂花糖浆，或者新鲜的水果丁，如芒果、西瓜、荔枝等，这些都能让豆花的风味更丰富。
豆花冷却后，放入冰箱冷藏一会儿，口感会更加冰凉爽口。吃的时候，浇上甜滋滋的糖水，再撒点蜜红豆、花生碎，或者淋一勺椰奶，每一口都带着淡淡的豆香和丝丝凉意。如果喜欢咸口的，也可以搭配虾皮、紫菜、酱油和香油，做成咸豆花，别有一番风味。
无论是午后小憩时来一碗，还是晚饭后当甜品，都能让人心情舒畅。它的魅力在于那份简单纯粹的口感，不花哨却足够治愈。夏天的高温让人烦躁，但只要有这么一碗清甜的豆花，仿佛连空气都变得温柔起来。
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