原创 豆干炒肉丝这样做，酱香浓郁，做法简单，绝对是道经典的下饭菜！
创始人
2025-07-07 11:22:05
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在探索美食的旅途中，我们总能找到那些能够唤醒味蕾记忆的经典菜肴。今天，我将与大家分享一道简单而美味的家常菜——豆干炒肉丝。这道菜以其独特的酱香味和简单的制作过程，成为了餐桌上的常客，绝对是一道让人回味无穷的经典下饭菜。
首先，我们需要准备的材料包括：豆干、猪肉（或鸡肉）切丝、青红椒切丝、大蒜切片、生姜切末、葱切段。这些材料不仅丰富了口感，也为菜肴增添了层次感。
制作步骤如下：
1.将豆干切成细丝，用开水焯一下，去除豆腥味，同时让豆干更加柔软。
2.热锅凉油，放入猪肉丝翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
3.接着放入豆干丝，继续翻炒，加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，使豆干充分吸收酱汁。
4.当豆干炒至出油且表面微焦时，加入青红椒丝和大蒜片，快速翻炒均匀。
5.最后，撒上葱花，增加香气，即可出锅。
这道菜的关键在于火候的控制和调味的平衡。火候要大，以确保食材迅速熟成；调味则要适中，既要突出豆干的酱香，又要保留肉丝的鲜美。
品尝这道豆干炒肉丝，你会发现它不仅仅是一道简单的家常菜，更是一种对生活品质的追求。无论是作为下饭菜还是佐酒小菜，它都能给你带来满足和愉悦。
在这个快节奏的时代，让我们不忘那些简单却美好的味道。豆干炒肉丝，就是这样一种能够让人暂时忘却烦恼，享受生活的味道。
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