原创 卤肉饭的做法，简单易学
创始人
2025-07-06 07:22:00
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#卤肉饭的做法，简单易学
先备好食材，五花肉选肥瘦相间的为佳，切丁备用，洋葱亦切丁，再备上姜片、蒜末、八角、桂皮等香料，调料则有生抽、老抽、料酒、冰糖和盐。
热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，接着加入洋葱丁翻炒至软，再将五花肉丁倒入，煸炒至变色出油。此时，倒入适量生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，再放入八角、桂皮等香料，让香气充分融入肉中。加水没过肉丁，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖，约莫四十分钟，汤汁浓稠，肉香四溢。
最后，盛一碗洁白米饭，将卤肉连汤汁浇于其上，卤肉肥而不腻，入口即化，米饭粒粒吸收了肉汁的醇厚，每一口都是家的味道，温暖且满足。这卤肉饭，看似平凡，却蕴含着生活的烟火气与无尽的温情，愿君也能在自家厨房，复刻这份美味，共享食光。
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