原创 在家做卤猪耳朵，放这种香料，好吃开胃又下饭哦！
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2025-07-04 10:42:39
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标题：在家做卤猪耳朵，放这种香料，好吃开胃又下饭哦！
在繁忙的生活中，我们总是渴望一顿简单却美味的家常菜。今天，我要与大家分享一道简单易做的美食——卤猪耳朵。这道菜不仅美味可口，而且香气扑鼻，让人食欲大增。
首先，我们需要准备以下食材：猪耳朵、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。
制作步骤如下：
1.将猪耳朵清洗干净，去除杂质，切成小块备用。
2.锅中加入适量清水，放入猪耳朵块，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至猪耳朵熟透。
3.另起锅，加入少许油，放入生姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒炒香。
4.将煮好的猪耳朵倒入锅中，继续翻炒均匀，让每一块猪耳朵都裹上香料的味道。
5.最后，根据个人口味调整盐分，即可出锅装盘。
这道卤猪耳朵的秘诀在于选用了多种香料，如八角、桂皮、香叶等，这些香料不仅能增加菜肴的香气，还能使猪耳朵更加鲜美可口。同时，我们还加入了干辣椒和花椒，为菜肴增添了一丝辣味，使其更加开胃。
总之，在家做卤猪耳朵是一种简单而美味的烹饪方式。只要掌握了正确的制作方法和技巧，你就能做出一道既好吃又开胃的佳肴。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都是非常不错的选择。
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