夏至，是一年中白昼最长的日子，标志着盛夏的正式来临。在这个热情似火的时节，遵循传统的养生智慧，应季而食，能让我们在炎炎夏日里保持身心的舒适与健康。以下为您详细介绍八道适合夏至时节食用的佳肴及其做法。

木耳炒鸡蛋

食材：三个鸡蛋、半个胡萝卜、木耳、葱、蒜，生抽、蚝油、鸡精、盐，淀粉

做法：

1. 先把木耳泡发洗净，胡萝卜切成丝，葱蒜末切好。锅中放油，将鸡蛋打散后炒熟盛出。

2. 锅里再放油，爆香葱蒜，放入胡萝卜丝翻炒，接着放入木耳，炒到断生后倒入鸡蛋一起翻炒。

3. 加入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺鸡精，再根据自己口味加一点盐，然后倒入半碗淀粉水。

4. 用大火收汁，收完汁就可以盛盘啦。

山药蒸排骨

【食材】

排骨、葱姜、酱油、玉米淀粉、素蚝油、松茸粉、盐、辅食油、胡萝卜、铁棍山药

【做法】

1. 排骨洗净加葱姜，放酱油、玉米淀粉、蚝油、松茸粉、盐、油，抓匀腌制30分钟

2. 蒸碗底部均匀铺满胡萝卜、铁棍山药

3. 腌制好的排骨连汤汁倒入蒸碗，冷水上锅蒸35分钟即可开吃，简直太香了

菠菜拌面筋

所需食材：菠菜，面筋，盐，鸡精，生抽，白糖，醋，香油，麻油，芝麻

美味做法

1 菠菜洗净下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用，面筋切成小条，胡萝卜洗净切成小丝备用。

2 所有食材放入碗中，加盐，鸡精，生抽，白糖，醋，香油，麻油，芝麻，拌匀即可，夏季清清爽爽可口小菜。

南瓜蒸滑肉

准备材料：猪肉、南瓜、一些姜切成丝、再备点葱花。

操作步骤:

1、把瘦肉洗得干干净净后切成薄片，加上点姜丝，倒点酱油、蚝油，放点淀粉和食用油，用手抓匀了腌上二十分钟。

2、把南瓜的皮削掉，洗干净后切成一片片，先放在蒸盘的底下，然后把腌好的瘦肉铺在上面，用冷水开始蒸，蒸上二十分钟就好。

3、把南瓜牛肉蒸熟了，拿出来撒点葱花装饰一下，就能上桌享用啦。

西红柿炖牛腩

材料：牛腩 500g、西红柿 3个、姜 3片、大葱 1根、大蒜 3瓣、生抽 1大勺、料酒 1大勺、盐 适量、白糖 1小勺、水 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：牛腩洗净切块；西红柿洗净切成小块；姜切片，蒜切末，葱切段。

2. 焯水牛腩：锅中加水，加入切好的牛腩块，开火煮沸，撇去浮沫，捞出沥水备用。

3. 炒香调料：锅中加热少许食用油，加入姜片、蒜末、葱段爆香，炒出香味。

4. 煎牛腩：将焯水后的牛腩块放入锅中，翻炒至表面微微上色，加入1大勺料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入西红柿：将切好的西红柿加入锅中，翻炒均匀，直至西红柿出汁，变软。

6. 炖煮牛腩：加入适量的水，水量要稍微覆盖过牛腩，加入1大勺生抽和1小勺白糖，搅拌均匀，烧开后转小火慢炖1.5小时，直到牛腩酥烂。

7. 调味与收汁：炖至牛腩软烂后，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟，直到汤汁浓稠，最后可以根据个人口味加入少许黑胡椒粉或香菜，出锅即可。

党参黄芪鸽子汤

准备食材：党参15克、黄芪20克、老鸽子1只（约500克）、红枣6颗、枸杞10克、生姜3片、清水适量、盐少许。

处理食材：鸽子让摊主帮忙宰杀干净，回家后仔细检查并拔掉残留的细毛，剪去指甲和屁股部分。党参和黄芪提前用清水浸泡10分钟，稍微搓洗掉表面浮灰。红枣去核，枸杞快速过水沥干。

焯水去腥：冷水下锅放入鸽子，加两片姜大火煮开，水面浮沫用勺子撇干净，捞出鸽子用温水冲洗掉附着的血沫。

炖煮汤底：砂锅里加足量清水烧至微热，放入鸽子、党参、黄芪和红枣，大火煮沸后转小火，盖盖子慢炖40分钟，注意观察水位避免干锅。

调味收尾：时间到后撒入枸杞继续焖5分钟，最后根据个人口味加少许盐，用汤勺轻轻搅动两下让盐化开。

出锅装盘：用漏勺先捞出鸽子放入汤碗，药材可以弃去不用，将清亮的汤水缓缓倒入碗中，撒几粒枸杞点缀，趁热上桌时鸽肉可以蘸酱油吃，汤水直接饮用。

红豆薏仁粥

食材准备：红豆50克、薏仁50克、大米30克、冰糖适量。

做法：

1. 将红豆、薏仁提前浸泡3 - 4小时，大米洗净备用。

2. 把浸泡好的红豆、薏仁放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右。

3. 放入大米继续煮20分钟，至大米开花，食材软烂。

4. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

绿豆芽拌黄瓜

食材准备：绿豆芽200克、黄瓜1根、蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、盐适量、白糖少许、香油1勺、辣椒油1勺（可根据个人口味添加）。

做法：

1. 将绿豆芽洗净，黄瓜洗净切丝，蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，放入绿豆芽焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 把绿豆芽和黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。

夏至过后，不妨试试这八道应季菜肴，让美食为您的夏日生活增添一份清爽与健康，助您安稳度过炎炎夏日。