芝士爆浆流心蛋挞：经典美味，一口沦陷（酥皮与流心的完美碰撞！）

谁能拒绝一个外皮酥脆、内馅流心，还能拉出长长芝士丝的蛋挞呢？准备食材：蛋挞皮 6 个（冷冻的直接用，千万别提前解冻哦，不然挞皮容易变软，影响成型！）、鸡蛋 2 个、淡奶油 100ml、牛奶 50ml、白砂糖 20g、马苏里拉芝士适量。

先制作流心炸弹般的蛋液：把鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，让砂糖充分溶解。接着倒入淡奶油和牛奶，继续疯狂搅拌，使它们完美融合。这时候，过筛 3 次可是嫩滑口感的关键所在！（过筛能去除蛋液中的小气泡和杂质，让蛋挞液更加细腻，烤出来的蛋挞口感才会像布丁一样顺滑哦！）

将蛋挞皮放入空气炸锅，先倒入八分满的蛋液，然后在蛋液中间藏入巧克力碎或者一小片芝士，最后再补上一勺蛋液，将馅料完全盖住。（就像埋下一颗甜蜜的 “小惊喜”，等待在烤箱中绽放美味！）空气炸锅 180 度先烤 10 分钟，这时候可以轻轻拉出炸篮，在蛋挞表面撒上一点砂糖，再继续烤 3 分钟，这可是获得焦糖脆皮的绝杀技！（烤 10 分钟时，用牙签戳一戳蛋挞中心，若牙签上没有蛋液粘连，说明蛋挞基本凝固，就可以进行下一步啦。不过，不同品牌、型号的空气炸锅脾气不太一样，烘烤时间和温度可能需要根据实际情况微调哦。）

当你迫不及待地撕开蛋挞时，温热的芝士瞬间爆浆而出，伴随着金黄的奶浆如熔岩般喷发，那画面简直太治愈了！（拉丝的芝士和香甜的蛋液交织在一起，一口下去，满满的幸福感，感觉所有的烦恼都被抛到了九霄云外！）

巧克力爆浆熔岩蛋糕：浓郁可可，甜蜜暴击（藏在蛋糕里的甜蜜炸弹！）

对于巧克力重度爱好者来说，这款巧克力爆浆熔岩蛋糕绝对是 “梦中情糕”。准备食材：黑巧克力 100g、黄油 100g、鸡蛋 2 个、蛋黄 1 个、细砂糖 50g、低筋面粉 35g、可可粉适量。

首先融化巧克力与黄油，将它们切成小块，放入一个耐热碗中。锅里烧开水后关火，把碗架在锅上（注意碗底千万别碰到水哦），利用余温隔水慢慢融化，边融化边搅拌，直到呈现出丝滑的状态，然后离火晾到 40℃左右（用手摸碗底，感觉微温就可以啦）。（要是没有耐心隔水融化，想用微波炉加热的话，务必 10 秒暂停搅拌一次，总共加热时间不要超过 40 秒，不然巧克力很容易焦化，口感就会大打折扣啦！）

在另一个大碗里，打入全蛋和蛋黄，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发。这可是个关键步骤，要一直打发到蛋液颜色变浅，体积膨胀到原来的 3 倍大，提起打蛋头能画出清晰的 “8” 字，并且纹路保持 5 秒不消失才行。（一定要有耐心，打发到位的蛋液可是蛋糕蓬松的秘诀哦！）

将晾至温热的巧克力黄油液缓缓倒入打发好的蛋糊中，边倒边用刮刀小心地翻拌均匀。接着筛入低筋面粉，继续用 “Z” 字形手法搅拌，直到面糊中没有干粉。最后滴入几滴香草精，再次拌匀，此时的面糊应该呈现出丝绸般光滑的状态。

把面糊倒入模具中，至 7 分满即可（千万别贪多，不然蛋糕在烤制过程中容易 “长胖” 溢出哦），然后轻震模具，震出里面的小气泡。这里还有个关键步骤 —— 必须将模具放入冰箱冷冻 20 分钟！这一步能让面糊表层快速结壳，从而形成外熟内流心的完美效果。（冷冻后的面糊放入空气炸锅，高温能让外层迅速凝固，而内部的巧克力依旧保持流心状态，一口咬下去，那种惊喜感简直无法言喻！）

空气炸锅提前 200℃预热 3 分钟，然后放入模具，200℃烤 8 - 9 分钟。（9 分钟烤出来的蛋糕是微流心状态，8 分钟则是爆浆效果更明显，不过不同空气炸锅功率差异较大，首次尝试建议在 7 分钟时查看一下蛋糕状态，根据实际情况调整时间。）出炉后，迅速将蛋糕倒扣脱模，在表面筛上一层可可粉装饰。用勺子轻轻挖开蛋糕，浓郁的巧克力酱如岩浆般缓缓流出，香气瞬间弥漫整个房间。（要是再搭配一勺香草冰淇淋，冷热交融，口感层次丰富到极致，简直是人间美味！）

爆浆芝士三明治：元气早餐，能量满满（开启活力一天的美味密码！）

早餐来一份会拉丝、能爆浆的芝士三明治，绝对能让你瞬间元气满满，活力一整天！准备食材：吐司片 4 片、鸡蛋 1 个、火腿片 2 片、生菜叶 2 片、马苏里拉芝士适量、沙拉酱适量。

将一片吐司片放在案板上，挤上适量沙拉酱，涂抹均匀后铺上一片生菜叶，再放上一片火腿片，接着撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。（芝士就是力量！多放点芝士，拉丝效果会更惊艳哦！）盖上另一片吐司片，用手轻轻按压，让食材紧密贴合。

把鸡蛋打散在碗中，将做好的三明治放入蛋液中，让吐司片两面都均匀地裹上蛋液。热锅刷少许油，放入裹好蛋液的三明治，放入空气炸锅，180 度烤 8 分钟左右，中途记得翻面，这样才能确保两面都烤至金黄酥脆。（要是担心三明治在烤制过程中散开，可以用牙签在四个角固定一下，烤完再取出牙签就好啦。）

取出三明治，对半切开，拉丝的芝士瞬间呈现在眼前，咬上一口，外酥里嫩，火腿和芝士的香味在口中散开，搭配生菜的清爽，口感丰富又美味。（这份三明治不仅好吃，颜值也超高，装进便当盒带到公司或学校，绝对能吸引众人羡慕的目光！）

紫薯爆浆麻薯球：软糯香甜，双重享受（一口爱上的甜蜜滋味！）

这款紫薯爆浆麻薯球，既有麻薯的软糯 Q 弹，又有紫薯的香甜，再加上拉丝的芝士，口感丰富得让人欲罢不能。准备食材：麻薯预拌粉 200g、牛奶 70ml、黄油 20g、鸡蛋 1 个、紫薯 200g、炼乳 20g、马苏里拉芝士适量。

先制作麻薯面团，将麻薯预拌粉倒入碗中，加入牛奶、融化的黄油和鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。（揉面团的时候，如果感觉太干，可以适量再加点牛奶；要是太粘手，就撒一点干粉，比如熟糯米粉，这样就能轻松搞定啦。）将面团分成小剂子，每个剂子搓成圆形备用。

紫薯去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，取出后加入炼乳，用勺子压成细腻的紫薯泥。取一个麻薯面团剂子，用手按压成圆形，包入适量紫薯泥和一小撮马苏里拉芝士，捏紧收口，再次搓成圆形。（包馅的时候要注意，收口一定要捏紧，不然烤的时候馅料可能会 “跑出来” 哦。）

将做好的麻薯球放入空气炸锅的烤篮中，在表面刷一层蛋液，这样烤出来的麻薯球色泽会更加金黄诱人。放入预热好的空气炸锅，上下火 180℃烤 20 - 25 分钟，直到麻薯球表面金黄，膨胀起来。（烤制过程中，可以透过空气炸锅的玻璃视窗观察麻薯球的状态，看着它们慢慢变大，是不是超有成就感？）

出炉后，稍微放凉一会儿，轻轻掰开麻薯球，软糯的麻薯、香甜的紫薯泥和拉丝的芝士完美融合，一口下去，满满的幸福感。（这个麻薯球无论是当作下午茶点心，还是当作给家人朋友的小惊喜，都再合适不过啦！）

这些用空气炸锅制作的爆浆甜品，不仅操作简单，成功率超高，而且每一款都充满了惊喜与治愈。怎么样，是不是迫不及待想要动手试试了呢？别犹豫，赶紧拿出你的空气炸锅，开启这场甜蜜的美食之旅吧！说不定下一个称霸朋友圈的 “甜品大师” 就是你！