去年，一条“河南的长豆角即将抵达山东”的抖音视频，在网上掀起了一阵轩然大波。

视频里一辆装满豆橛子（长豆角）的货车在高速上疾驰，就这么个场景，把全山东的网友都给急坏了。

评论区那叫一个热闹，全是山东网友在线“崩溃”……

“请立刻调头回去，高速费我出，谢谢”。

“请山河四省签署互不送豆橛子条约……”

这让不少外省网友一脸懵圈，心里直犯嘀咕：“为啥山东人这么抗拒豆橛子啊？”

在山东，豆橛子那可是夏天的“霸主”，产量大到超乎想象，家里但凡有块空地，长辈们必定架上两垄豆橛子。

这东西生长速度简直像打了鸡血，吃的速度远远赶不上它长的速度。

亲戚之间还流行“分享”，只要有一家种了豆橛子，至少能“祸害”5家亲戚。

于是乎，山东人在夏天就陷入了被豆橛子支配的恐惧，早餐炒豆橛子、中午豆橛子炒鸡蛋、晚上豆橛子焖面，一天三顿，顿顿不离豆橛子，天天如此，就连学校食堂也跟着“凑热闹”，想躲都躲不开，能不招人嫌嘛！

不过，抛开这“过量”的烦恼，豆橛子其实是个营养丰富的宝藏蔬菜。

从营养成分来看，豆橛子的蛋白质含量那是相当出色，是辣椒、黄瓜、西红柿的好几倍。其维生素A、维生素E含量在豆类蔬菜里也算可圈可点。

不仅如此，它还富含钙、磷、镁、钾、钠、铁、锌、硒、铜、锰等大量对人体有益的微量元素，在酷热的夏天，为人们补充不可或缺的营养。

在山东，豆橛子的吃法五花八门，只有你想不到，就没有山东人做不出来的。

最家常的就是清炒豆橛子，大铁锅里慢慢炖煮，把豆橛子炖得肥肥扁扁的，火候恰到好处，口感绵软，满满的都是家的味道。

饭店里的干煸豆角也很受欢迎，蒜末和干辣椒往锅里一放，瞬间激发了豆橛子的野性，再加上油盐酱醋的调和，那味道热烈劲爽，就着煎饼吃，简直是夏日里的一大享受。

豆橛子炒肉也是经典搭配，豆角和肉片在锅里碰撞出美妙的滋味，有时还会加入土豆一起炖，豆角吸收了肉香和土豆的软糯，变得更加美味。

要是把豆角斜切成小段，和肉丝一起翻炒，或者搭配茄子、肉片，那又是不同的风味，怎么吃都吃不腻。

蒸豆橛子也别有一番风味，把豆角切成小段，拌上面粉，往笼屉里一放，蒸熟之后浇上香油蒜泥，清爽可口，让人食欲大增。

山东的凉面也能和豆橛子组CP，不管是肉末凉面，还是临清什香面，豆角配上劲道的面条，再码上黄瓜丝等配菜，吃起来那叫一个过瘾。

作为碳水大省，山东的包子自然也少不了豆橛子的身影。

用五花肉末做馅，包上大面皮，一口咬下去，满满的都是夏天的味道。

还有麻汁豆角，把焯水后的豆角加上蒜泥、麻汁等调料一拌，口感清脆，麻香浓郁，绝对是夏日餐桌上的一道“宠儿”。

不过，吃豆橛子也是有注意事项的。

豆橛子必须充分加工煮熟后才能吃，要是吃了未经充分加工烹饪熟的豆橛子，很可能会引起食物中毒。

所以在处理豆橛子的时候，一定要多煮一会儿，炖得烂糊些，就算是凉拌，也要先煮熟再切段凉拌，千万不能生吃。

有趣的是，在山东、河北、河南这些地方，豆橛子产量大，价格亲民，甚至因为太多让人发愁。

可在其他一些地方，豆橛子的价格却贵得离谱。

这可真是“旱的旱死，涝的涝死”，山东人被豆橛子“折磨”得不行，而其他地方的人想吃还得掂量掂量钱包，豆橛子在不同地区的待遇，实在是太让人感慨了。

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