厨房里飘着饭菜香，小敏却愁眉苦脸地看着餐桌。

儿子扒拉两口饭就放下筷子，老公皱着眉头说太油腻吃不下。

这已经是连续第三天剩饭剩菜堆成小山，她这个当妈的心里急得直冒火。

"这天热得人连吃饭都没胃口，总不能天天喝稀饭吧？"小敏正发愁呢，小区里的张姐神神秘秘地拉住她："夏天就得吃洋葱！我家那个挑食鬼现在顿顿光盘。"小敏半信半疑，洋葱不是冲得很吗？能好吃到哪儿去？

抱着试试看的心态，小敏做了第一道洋葱拌香菜。冰水泡过的洋葱丝脆生生的，配上特调酱汁，酸辣开胃。儿子尝了一口眼睛都亮了："妈，这个像零食！"转眼间盘子就见了底。小敏自己都没想到，平时嫌洋葱冲鼻子的老公，这会儿筷子就没停过。

要说这洋葱还真是个宝贝。早在古时候，埃及人修建金字塔时就给工人发洋葱当"保健品"。现代营养学也证明，洋葱里含的硫化物能促进消化，特别适合夏天没胃口的时候吃。小敏发现，只要把洋葱切丝后往冰水里一泡，那股子冲劲儿立马就没了，剩下的只有清甜爽脆。

第二道凉拌猪耳朵配洋葱更是让全家惊艳。猪耳朵焯水时小敏特意加了花椒，去腥又提香。现泼的辣椒油"滋啦"一声浇上去，香味直往鼻子里钻。老公一边往嘴里塞一边嘟囔："这比外面卤菜店还香！"连平时吃饭像数米粒的儿子，都破天荒地添了第二碗饭。

最绝的是第三道洋葱粉丝金针菇煲。小火慢炖让洋葱的甜味全都融进汤里，金针菇吸饱了汤汁，比肉还鲜。粉丝糯叽叽的，筷子一挑就断。儿子把汤都喝得一滴不剩，小嘴油汪汪的："妈，明天还做这个！"小敏心里那个美啊，这哪是她手艺好，分明是洋葱的功劳。

要说这洋葱在咱中国饮食文化里可是个老资历。《本草纲目》里就记载它能"通阳气，达诸窍"。北方人爱拿它蘸酱，南方人喜欢炝锅爆香。小敏现在才明白，原来不是洋葱不好吃，是自己以前不会做。一颗几块钱的洋葱，泡一泡、拌一拌，转眼就能变出三道开胃菜，这买卖太划算了。

看着全家人抢着吃的样子，小敏突然想起小时候奶奶说的话："夏天多吃葱，身体好轻松。"以前觉得这就是句老话，现在才懂其中的门道。厨房里飘着饭菜香，这次是带着洋葱特有的清甜。儿子举着空碗眼巴巴地问："妈，还能再添点不？"小敏笑着接过碗，心里琢磨着明天要不再试试洋葱炒鸡蛋？

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