【搜狐美食综合报道】餐饮行业6月底传来消息：中式汉堡品牌塔斯汀发生重大股权结构调整，一家于今年 2 月新成立的香港公司 Tasting (HK) Holdings Limited 正式接手其全部股权。原股东福建兆乘塔餐饮管理合伙企业、魏友纯、福州高新区聚堡塔餐饮管理合伙企业、福建齐凌塔餐饮管理合伙企业和 YAHUIHU 集体退出。值得关注的是，其中 YAHUIHU 在 6 月 7 日才刚成为塔斯汀股东，此次变动距离其入股时间尚不足 20 天。

股权变更与资本动作释放上市信号

在此次股权变更前，塔斯汀已于 6 月 5 日完成注册资本的大幅增加，注资额从原本的约 103 万元猛增至 1.18 亿元，增幅高达 11323%。这一系列资本运作被业界普遍视为塔斯汀筹备上市的重要信号。实际上，塔斯汀早在 2021 年就曾透露有在 5 年内上市的计划，如今这一进程似乎正在加速推进。

对于此次股权变更，塔斯汀方面向《界面新闻》回应称，这只是 “正常工商变更，旨在支持公司长期战略发展”，但并未对是否正在筹备上市的猜测予以明确表态。

品牌发展历程与扩张现状

塔斯汀由曾作为华莱士加盟商的魏友纯创立。2011 年至 2013 年间，魏友纯陆续开设了 7 家华莱士门店，这也使得塔斯汀在发展过程中深受华莱士模式的影响，形成了价格低廉、依赖加盟商、主攻下沉市场的特点。

2018 年是塔斯汀发展的重要转折点，其研发出 “现烤手擀堡胚”，以 “中式披萨”“中国汉堡” 的定位入局汉堡行业，与华莱士、肯德基和麦当劳等品牌形成差异化竞争。借助疫情期间的低价房租，塔斯汀迅速拿下大量店铺点位，同时精准踩中线下加盟餐饮浪潮和消费者追求性价比的趋势，实现了快速扩张。

据窄门餐眼数据显示，2022 - 2024 年，塔斯汀的开店数分别为 2315 家、3769 家和 2338 家。截至 2025 年 6 月 11 日，今年已开出 828 家门店，目前在全国 29 个省份的 310 个城市中，共有 9600 家在营门店，距离万店品牌的目标已并不遥远。

扩张背后的行业竞争与食安问题

随着规模的极速扩张，塔斯汀也面临着诸多挑战。其中，体系性的食品安全问题逐渐暴露，消费者多次反映在其门店吃出生鸡肉等情况。《新京报》曾报道，部分塔斯汀门店存在冷冻肉品解冻不足、篡改食材有效期等系统性管理问题。

与蜜雪冰城类似，塔斯汀的盈利模式在一定程度上依赖加盟商。有报道称，其 2022 年 2 亿的利润主要来源于加盟费和营业额抽成。但值得注意的是，塔斯汀加盟商的区域保护距离从 2021 年的 1.5 公里大幅缩至 2024 年的 100 米，闭店率也从 2022 年的 2.5% 飙升至 2024 年的 5.8%，部分区域甚至出现 “百米内三家门店相互蚕食客流” 的现象。

在供应链方面，塔斯汀与蜜雪冰城等品牌存在一定差距。有业内人士透露，在自建供应链的基础上，其他中式汉堡品牌一个香辣鸡腿汉堡的成本能做到 2 元多，而塔斯汀的单个汉堡成本可能在 3 - 5 元之间。

此外，行业竞争方面，肯德基、麦当劳等快餐巨头纷纷下场参与 “价格战”，肯德基推出的 “藤椒风味鸡排饼汉堡” 与塔斯汀的 “中式汉堡” 极为相似，且价格相对低廉，这无疑给塔斯汀带来了更大的市场压力。

今年以来，消费股在二级市场表现较为亮眼，这也让塔斯汀看到了上市的窗口期。但有业内人士指出，对于餐饮企业而言，并非门店数量越多估值就越高，项目的成长性才是关键。塔斯汀能否在加速推进上市的过程中，解决好食品安全、供应链建设、加盟商管理等问题，提升自身的核心竞争力，将直接影响其上市后的发展前景。