夏至过后，天气愈发炎热，但此时人体阳气外浮，脾胃相对虚寒，免疫力也容易下降。合理饮食是养护脾胃、增强免疫力的关键。今天就为大家带来10道有助于生阳气的菜品，让您轻松度过炎炎夏日。

木耳拌魔芋丝

食材：魔芋丝、木耳、小米辣、蒜末、芝麻

调个料汁：碗中加入小米辣、蒜末、辣椒粉、芝麻、淋上热橄榄油，再加入2勺陈醋、生抽、少许盐和代糖，搅拌均匀

做法：

1、木耳焯熟捞出，沥干水分

2、魔芋结焯熟捞出沥干水分

3、倒入调好的料汁搅拌均匀即可

酸辣爽口，清爽美味！

玉米排骨汤

【食材】排骨300g、玉米2根、胡萝卜1根、枸杞30g

【做法】

1. 排骨焯水去血水后，备用。

2. 玉米和胡萝卜切段，枸杞洗净备用。

3. 所有食材放入锅里，加入足够的水，先大火烧开，然后小火慢炖一个小时。

4. 最后加点盐调味，撒上葱花，整个汤鲜香扑鼻！

冬瓜毛豆海带猪肉汤

材料：冬瓜一大圈、新鲜毛豆一小碗、泡发好的海带结适量、猪里脊或梅花肉一小块（约150克）、姜几片、盐少许。

1. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成厚片或小块。猪肉也切薄片。

2. 锅中加足量清水，放入姜片。水开后先下猪肉片，撇去浮沫。

3. 接着放入冬瓜块、海带结。中小火煮15分钟左右，煮到冬瓜变透明。

4. 最后倒入新鲜毛豆，再煮个5分钟，毛豆熟了就行。关火前撒点盐调味，搅匀即可。汤色清亮，味道极其鲜美。

青椒焖排骨

【食材】精小排，姜，青椒

【做法】

1、煎排骨：精排骨洗净剁块后，用厨房纸洗干水分，起锅烧油，油温7层热得时候，下入排骨，中火煎至焦黄，放入姜片翻炒去腥

2、炖排骨：加入少许的胡椒粉、盐、老抽、料酒调味，最后倒入啤酒，炖煮40分钟

3、收汁：最后开盖，大火收汁，倒入青椒翻炒均匀，青椒断生就可以出锅了。

胡萝卜炒西芹百合

材料：胡萝卜 2根、西芹 200克、百合 100克、大蒜 适量、红椒 1个（可选，增色）、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精（可选） 适量

步骤：

1. 准备食材：胡萝卜去皮切薄片或切丝，西芹洗净后切段，百合掰开，红椒去籽切丝，大蒜剁成蒜末备用。

2. 焯水百合：将百合放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分，这样可以去掉苦味，也能保持百合的脆嫩口感。

3. 焯水胡萝卜与西芹：锅中加入适量水，烧开后将胡萝卜片和西芹段一同放入水中焯水，焯水时间不宜过长，保持蔬菜的鲜亮颜色，1-2分钟即可，捞出沥干水分。

4. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，热锅冷油时加入蒜末爆香，出香味后加入切好的红椒丝继续翻炒。

5. 炒胡萝卜与西芹：将胡萝卜片和西芹段放入锅中，快速翻炒，保持蔬菜的爽脆口感。

6. 加入百合：将焯水后的百合加入锅中，继续翻炒，确保各材料均匀受热。

7. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉调味，可根据个人口味加一点鸡精提鲜，翻炒均匀后，继续翻炒2-3分钟，直到所有食材熟透，颜色鲜亮。

8. 装盘：炒好后将菜肴盛出，装盘即可。

咸蛋黄焗山药

食材

铁棍山药 300g、咸蛋黄 4 个、蒜末 5g、姜末 3g、淀粉适量、盐适量、宴友食用油适量

做法步骤

处理山药：山药去皮，切成 5cm 长的段，再切成粗细均匀的长条，放入清水中浸泡（加少许白醋防止氧化），捞出沥干水分。

裹淀粉：将山药条均匀裹上一层淀粉，抖掉多余淀粉。

炸山药：锅中倒油，烧至六成热，放入山药条炸至表面微黄捞出；待油温升至八成热，复炸至金黄酥脆，捞出控油。

处理咸蛋黄：咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎。

炒咸蛋黄：锅中留少许底油，放入姜末、蒜末炒香，加入咸蛋黄碎小火炒至起沙冒泡。

焗山药：倒入炸好的山药条，快速翻炒，让山药均匀裹上咸蛋黄，根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。

拍黄瓜拌木耳

材料：黄瓜 2根、木耳 适量、大蒜 2瓣、食用油 适量、生抽 适量、醋 适量、盐 适量、白糖 适量、香油 适量、香葱 适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：黄瓜洗净，两端切掉，拍松后切成段；木耳泡发好，清洗干净，撕成小块；大蒜切末，香葱切花备用。

2. 焯木耳：将泡发好的木耳放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥水备用。

3. 拍黄瓜：将黄瓜拍松，用刀背轻轻拍打至断裂，再切成小段，便于更好地入味。

4. 调制调味汁：在一个小碗中加入生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀，做成调味汁

5. 炒香蒜末：锅中加入少许油，放入蒜末爆香，注意火候不要炒焦。

6. 混合食材：将拍好的黄瓜段、焯好的木耳放入大碗中，加入调味汁和炒香的蒜末，搅拌均匀。

7. 最后调味：加入香油，继续搅拌均匀，最后撒上葱花，装盘即可。

干豆角烧五花肉

食材：五花肉、干豆角、姜、蒜、小米辣、盐、蚝油、生抽、老抽、辣椒面、青椒粒、葱段

做法：

1. 油热下五花肉，煸炒出油脂；加姜、蒜、小米辣，炒出香味。

2. 倒入干豆角，大火翻炒出香味；加盐、蚝油、生抽、老抽、辣椒面，翻炒入味。

3. 加适量清水，盖盖焖煮；出锅前放青椒粒、葱段，翻匀即可 开吃。

蛏子抱鸡蛋

食材：蛏子300克、鸡蛋3个、葱花、料酒

做法：

1.蛏子吐沙后焯水，剥壳取肉；

2.鸡蛋加盐、料酒打散，倒入蛏子肉拌匀；

3.热锅冷油，倒入蛋液，中小火煎至两面金黄；

4.撒葱花、黑胡椒，切块装盘！

蛏子鲜甜，鸡蛋嫩滑，孩子爱吃还能补铁长高，老公下酒养胃两不误！

尖 椒 豆 皮

【食材准备】

豆皮，葱，蒜，小米椒，豆瓣酱，生抽，蚝油，鸡精、白糖，淀粉，配菜（尖椒，木耳）

【详细做法】

1.豆皮改刀切成菱形块，水开下入豆皮，焯烫1分钟，捞出放入清水中清洗一下，沥干水分备用.

2.碗中加一勺生抽、适量蚝油、鸡精、白糖、一勺水淀粉，搅拌均匀.

3.油热，下葱、蒜、小米椒、一勺豆瓣酱炒香，炒出红油.

4.倒入豆皮，加入大半碗开水，咕嘟2分钟.

5.倒上配菜和提前调好的料汁，继续翻煮1分钟就可以出锅了.

夏至后，不妨经常做这10道菜，通过合理饮食来养护脾胃、提升阳气，增强身体免疫力，让您轻松度过炎热的夏天。