夏天的桃子，香气扑鼻、甜润多汁，不同品种各有风味。而山西作为北方重要的水果产区，桃子的种类也远比你想象得丰富。今天就跟着小编一起走进这份来自三晋大地的“桃子地图”，看看都有哪些“夏日好味道”吧~

一口清甜，千年滋养

桃子，是我国最古老的果树之一，早在数千年前就已开始栽培。每到盛夏时节，桃子便大量上市，在阳光炽烈的天气里，咬上一口香甜多汁的桃子，顿时清凉沁喉，解渴生津。

在《黄帝内经·素问》中提到“五果为助”，其中就包括桃、李、杏、枣、栗五种果品。李时珍在《本草纲目》中指出，这五类果实可辅助主食，滋养百姓，健体养生。药王孙思邈亦推崇桃子，称其为“肺之果”，并指出桃有补心、活血、生津的作用。

从中医角度来看，桃味甘带酸，性温，入肺与大肠经，有生津润燥、活血通便的功效。无论是炎炎夏日食用解渴，还是日常补益调养，桃子都自古受到人们的喜爱。

山西桃子的“风味地图”

作为桃子的主产区之一，山西不仅种植历史悠久，果园分布广泛，而且因地理与气候的多样性，孕育出风味各异的佳果。每到夏季，桃香四溢，色彩缤纷，成为晋地田野间最迷人的一抹风景。

油桃类

芒果油桃（山西运城临猗县），外观呈现金黄色，色泽酷似芒果，因此得名。果肉细腻多汁，酸甜适中，入口清爽。果实紧实耐储，且自然抗病能力强。

中油4号油桃（山西运城新绛县），果皮光滑，红黄交织如油画般艳丽，也被叫作“油画美人”。果肉香甜爽脆，汁水丰富，口感清新。挂果整齐、成熟一致，采摘方便，品质稳定。

万安油桃（山西运城新绛县万安镇），果实均匀饱满，色泽红润鲜亮，肉质紧实香甜。具有良好的耐贮性与抗压性，适合长途运输。万安地区昼夜温差大，果实风味浓郁、层次丰富。

水蜜桃类

红不软毛桃（山西运城盐湖区），果实硕大，硬度高，色泽红艳，着色早、卖相佳。可常温存放二十天“不软不烂”，适合远销。咬下去甜中带爽，汁液饱满却不粘手。

早风王桃（山西运城万荣县），成熟早、上市快，是夏初市场的抢手货。果皮薄、果肉脆甜、香气浓郁。耐贮运性强，风味清新自然，入口即化。

贺家庄鲜桃（山西临汾尧都区贺家庄），果大如拳，平均单果重400克，最大可达1200克，被称为“桃中巨无霸”。肉质细腻、汁多味甜，食之鲜爽回甘。贺家庄地处山谷，光照充足，果味浓厚香甜。

蟠桃类

黄金蟠桃（山西临汾曲沃县），果皮金黄，外形扁圆，颜值高，观赏性强。果肉致密、清甜无酸、香气浓郁，是优质蟠桃代表。成熟时软硬适中，咬感柔滑，风味细腻。

“一树皆宝”——桃树的养生智慧

桃树可不是只会结果的农作物，更是一株“全身是宝”的好物。除了鲜果，桃树的其他部分也常被用于传统药食之中，延续着自古以来的民间智慧。

桃胶

桃胶，又称桃脂，是桃树自然分泌出的半透明树脂，自古被视为滋养佳品。古代用于调理津液，现代则多用于美容养颜。性平温和，适量食用有助于补益气血、润养肌肤。

桃仁

桃仁味苦性平，是传统中药中常见的活血化瘀之材，常与其他药材配伍使用。具有调理血脉、促进循环的作用。性质较强，食用宜适度。

桃花、桃枝、桃叶、桃树根

桃树全身皆可入药，花、枝、叶、根各具功效，古今典籍皆有记载。桃花以活血利水见长，桃叶与桃枝常用于清热解毒，桃根则可辅助调理气血、舒缓身体。

如今，桃香正浓，晋地山野间弥漫着枝头的鲜活与土地的甜意。一颗颗饱满多汁的桃子，早已悄然登场，成为夏日最动人的馈赠。

这个夏天，不妨循着这份“桃子地图”，走进三晋的田园间，寻一口清甜，尝一份鲜润，让这份源自山西的季节风味，为你带来舌尖与心间的双重治愈。

来源：人说山西好风光

编辑：张岩