如果你在春光明媚的4月来共青城，我会邀你共享鲜香嫩滑的共青城关帝庙老蛤；如果你在桂花飘香的9月来共青城，我会邀你共享膏肥肉嫩的共青城大闸蟹；如果你在冬至大如年的12月来共青城，我会邀你共享鲜香浓郁的共青城板鸭……

如果你在这个热情似火的6月来共青城，我一定会和你分享共青城夏天的主角——小龙虾！清蒸的鲜甜、油焖的醇厚、红烧的浓郁……你钟爱的味道，共青城统统都能满足你！

依托鄱阳湖流域的优质生态资源，共青城大力推广“虾稻共作”生态循环种养模式。这里出产的小龙虾壳色鲜亮、肉质饱满紧实、口感鲜甜弹牙，品质上乘，是名副其实的生态健康美食，更是共青城一张闪亮的农业名片！

得益于生态养殖的优质虾源，加上讲究的烹饪技艺和对鲜香滋味的极致追求，共同成就了“共青城小龙虾”难以复制的舌尖魅力。“清蒸龙虾”原汁原味、“香辣虾”香辣过瘾、“油焖大虾”滋味醇厚、“名流虾”令人回味……新鲜好虾与独到厨艺，让共青城成为吃货寻虾的终极目的地！

今天，让我们共同探味共青城具有代表性的油焖大虾，领略本地厨师匠心打造的两种经典风味，体验一场不可错过的味觉盛宴。

PART 01

酱香浓郁派

对于酱香风格，厨师会精心调配秘制酱料在虾入锅爆炒至变色时倾入，酱料与热油瞬间交融，激发出深沉浓郁的酱香底蕴。随后加入适量高汤，转中小火加盖慢焖十至十五分钟，让酱汁的醇厚滋味在热力催逼下丝丝渗透虾肉，直至虾壳红亮如琥珀，酱汁浓稠挂壁。

热气腾腾的一大盆端上来，秘制香料与醇厚酱汁在高温下完美渗透虾壳，赋予虾肉深沉浓郁的鲜香风味。剥开虾壳，晶莹的酱汁紧紧附着在饱满的虾肉上，入口是醇厚、咸鲜、带有发酵豆香与复合香料气息的酱香占据主导，咸度适中，滋味深沉饱满，糖的微妙调和带来一丝不易察觉的回甘，感受味蕾的温柔“暴击”！

PART 02

香辣过瘾派

而香辣风格则更突出干辣椒与花椒的威力，在爆香姜蒜阶段即投入足量的干辣椒段和花椒，在热油中煸炒至棕红酥香、辣味麻味充分释放，再下龙虾爆炒。麻与辣的热浪瞬间点燃空气！焖制只为让这火辣生猛的滋味更深、更透地融入虾肉。诠释江西人“无辣不欢、辣要生猛”的性格。

Q弹紧实的虾肉，被火辣与热情裹紧，充分攻陷你的味蕾。每一只吸足汤汁的小龙虾，都香得勾魂，吃起来口感醇厚，瞬间就能感受到麻、辣、鲜、香四重口感在口腔里暴击。先嘬一口裹满酱汁的虾黄，再吃Q弹的虾肉，过足瘾！

所以

这个夏天，还等什么？

快约上你的家人朋友

来共青城

热热闹闹地“聚一虾”吧！

来源：“江西宣传”微信