夏季天热，我比较喜欢做蒸菜、凉菜和小火炖菜。这些做起来油烟少，也不用总守在锅边，省心又轻松。

昨天的晚餐我就做了这样的搭配，几个菜做起来互不打扰。最后又做了一道快炒丝瓜，四个家常菜，荤素搭配，好做好吃。

晚餐：红烧肉、盐焗鸡翅、凉拌藕片、丝瓜炒蛋

【红烧肉做法】

1，五花肉切成块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出来。

2，炒锅里不需要放油，把五花肉倒进来，小火煸炒，炒出多余的油脂，再把多余的油倒出来。

3，加一个八角、几个姜片，再放老抽、生抽、糖色，大火炒至上色。

4，加入没过肉的开水，盖上盖子，小火先炖一个小时。

5，五花肉炖熟，放入土豆块，再加盐、白糖调味。盖上盖子，再炖15分钟左右。

6，土豆炖熟，大火收一收汤汁这个菜就好了。

土豆绵软，五花肉软糯，香而不腻，很好吃。

【盐焗鸡翅做法】

1，鸡翅凉水浸泡一个小时，中间多换几次水，每次都搓洗一下，可以很好去腥味。

2，沥干水后放入半包（20克左右）盐焗鸡粉，抓拌均匀，腌制30分钟。

3，盘子底部铺上姜片和葱段，把鸡翅摆放在上面。

4，水开上锅，大火蒸18分钟，关火焖2分钟即可。

这样蒸的鸡翅咸香入味，吃起来很嫩。蒸的鸡翅，做法简单，没有油烟，很适合夏天吃。

【凉拌藕片做法】

1，莲藕切薄片，水开下锅，大火煮1~2分钟捞出来，再用凉水淘凉，然后把水控干。

2，加葱丝、姜丝、干辣椒，淋入热油激发出香味。再加盐、白糖、味精、白醋调味，拌匀这个菜就好了。

这样调的藕片清脆爽口，夏天吃很开胃。

【丝瓜炒蛋做法】

1，热锅倒油烧热，把搅散的鸡蛋液倒进来，大火炒熟盛出来。

2，锅里再放少许油，放点蒜末，再倒入丝瓜，大火炒一炒。然后加少许清水，盖上盖子焖烧2分钟。

3，丝瓜炒熟，倒入鸡蛋，再加盐、少许味精调味，大火炒匀就可以了。

这个季节的丝瓜很嫩，搭配鸡蛋随便一炒就好吃。

这4个菜做法都比较简单，也都是常见食材，很适合在家做。荤素搭配，有热有凉，好吃。