鱼在中国传统文化中是富庶、繁荣的象征，传达着人们对“年年有余、富贵有余”的美好愿望。在江西新余仙女湖，这里滋养的青鱼，饮的是山涧清泉，吃的是天然水藻，肉质细腻得能在舌尖跳舞！仙女湖独创青鱼七吃，更是为食客们开启一场奇幻的味觉之旅！

第一味：青鱼头白汤

当清晨第一缕阳光洒向湖面，渔娘们便开始熬制这道“神仙汤”。选用3斤以上的大青鱼头，用猪油煎至金黄，冲入沸水的瞬间，汤汁“咕嘟咕嘟”唱起欢快的歌。秘诀在于必须用仙女湖的鱼，才能熬出这奶白如玉的汤色。撒上葱花，鲜香能飘出三里地！

第二味：糖醋鱼排

中段鱼排裹上薄如蝉翼的淀粉，经历两次油浴的洗礼，外皮酥脆得能听见“咔嚓”声。最绝的是那勺秘制糖醋汁——3勺陈醋、2勺冰糖、1勺梅子酱，在锅中翻滚成琥珀色的绸缎。夹一块蘸满酱汁的鱼排，酸甜的滋味让味蕾瞬间开出了花！

第三味：葱香鱼腩

取鱼腹最嫩的“划水”部位，片出的鱼片薄得能透光，铺在青瓷盘里宛如白玉扇。现切的紫葱丝遇上滚油，“滋啦”一声奏响美味交响曲。鱼肉入口即化的瞬间，鲜甜的汁水在口腔迸发，连美食家都忍不住竖起大拇指！

第四味：脆皮芥辣鱼

鱼尾活肉改刀成凤尾状，裹上用啤酒调制的神秘面糊。入油锅的刹那，鱼肉欢快地卷起裙边。特调辣椒酱里藏着蜂蜜的温柔，与酥脆的鱼皮在口中上演冰与火之舞，第一口的呛辣过后，是让人欲罢不能的回甘！

第五味：椒盐鱼鳞

别急着丢掉鱼鳞！用粗盐温柔按摩，低温慢炸至金黄酥脆。撒上现磨的花椒盐，咬下去“咔嚓”作响，胶质的香气让人惊艳。配上一杯冰镇啤酒，这份酥香能让你忘记薯片的存在！

第六味：椒麻鱼皮

整张鱼皮在厨师手中化作细丝，拌入青花椒油和小米辣。入口先是鱼皮的脆嫩，接着麻味如电流般窜上舌尖，最后是香菜的清新收尾。这份刺激，比坐过山车还过瘾！

第七味：鱼肠煎蛋

凌晨现取的鱼肠，经过清洗工序，与鸡蛋相遇后，在铁锅里绽放成金黄的太阳。这份朴实的美味，藏着渔家最温暖的待客之道。

从鱼头至鱼尾，从酥脆到浓醇，一鱼七吃不仅是味觉的狂欢，更是对自然馈赠的敬畏。在仙女湖，每一道鱼肴都承载着传说、山水与匠心，食客于此，可品湖之灵、食之韵、情之深。正如当地渔民所言：“食尽一鱼，方知湖生百味；走过七景，才懂仙女多情。”

来源：“江西宣传”微信