“中餐启程，破晓未来”：联合利华携手大师共绘中餐新蓝图
近日，由联合利华饮食策划主办的“2025中餐先锋联盟盛典”在上海举行。166位主流菜系大师（含国家级非遗传承人、中华美食文化领军者）与权威榜单名厨、城市星厨齐聚一堂，共同开启了一场中餐文化与商业革新的深度对话，为中餐谱写“食”代新序章。
活动伊始，联合利华北亚区食品营养总经理周莹洁女士与主流菜系大师共同开启盛典。周莹洁女士回顾，多年来联合利华饮食策划与各界精英一同为各菜系发声，助力中国厨师在世界舞台崭露头角。此次盛会，正值中餐先锋联盟成立第二年，中餐行业在复苏浪潮中机遇与挑战并存，数字化深化与全球化拓展带来广阔前景，但成本挑战与消费者需求多元也考验着行业。
广州半岛投资集团董事长利永周表示，中餐先锋联盟为大师们提供了传递烹饪智慧和行业经验的平台，助力年轻厨师建立正确职业观，以匠心守味，以创新破局。《2025未来食尚中餐揭秘》将餐饮行业四大未来趋势本土化、具象化融合，人型机器人端上融合地域风味与流行文化的创意菜品，展现了中餐传承与创新的无限可能。
盛典聚焦中餐技艺传承与行业赋能，中餐先锋们观点高能碰撞。中华（鲁菜）非物质文化遗产传承人屈浩系统性梳理中餐烹调技法，回归餐饮基本功；宴遇餐饮集团联合创始人吴嵘结合实战案例，讲述打造标杆餐饮品牌、深耕闽菜文化的经验；中国饭店协会名厨委员会副主席黄启云提出“五度空间理论”，构建从食材研究到市场转化的创新体系；上海特劳特营销咨询有限公司首席战略官郭禹千寻聚焦餐饮企业经营秘籍，提出破局之道。
在经济结构化转型、餐饮市场竞争激烈的当下，下午的分会场交流中，各位大师分享独特见解，从基本功到传承创新，从经营诀窍到实战技巧，与参会嘉宾一同展望中餐及全球餐饮行业未来。
为表彰名厨与星厨，联合利华饮食策划定制专属荣誉奖杯，举行震撼的“破晓仪式”。激光雕刻技术与美罗城大屏联动，配合飞天凤凰装置，象征中餐行业迎来崭新未来。周莹洁女士表示，联合利华饮食策划将持续为餐饮人提供全方位支持与灵感解决方案，激发烹饪与商业运作创意，与餐饮行业和餐饮人共同成长。相信在各方共同努力下，中餐必将迎来更加辉煌的明天。