天越热越馋这个菜，5分钟上桌，秒杀路边摊！鲜到连汤汁都抢光
创始人
2025-06-24 17:23:35
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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
粘腻湿热的天气真的让人很不舒服，今年跟往年比，热的更加难受一些，南方的夏天除了高温，还伴随着湿气，一大早就像进了蒸笼一样，连呼吸都觉得难受，更别提吃饭了，平时喜欢吃的大鱼大肉这时候全没了胃口，但是有一样菜除外，我是天越热越想吃它。
那就是路边摊和夜市上最火的蒜蓉花甲，每次点这个菜都吃不够，甜甜滑滑的酱汁包裹着鲜嫩肥厚的花甲，一口下去特别过瘾，难怪它能成为夜市顶流！
花甲是贝类海鲜中最常见的一类，广泛分布在我国沿海海域，因其价格便宜肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富而深受大家喜欢，花甲不仅好吃，还富含大量的蛋白质和多种维生素，这些成分特别容易被我们的身体吸收，对于提高身体的免疫力，增强体质有着积极的作用。
【蒜蓉花甲】
用料：花甲适量，大蒜适量，红辣椒一只，葱适量，蚝油一勺，生粉一勺，白砂糖一大勺。
步骤：
1，花甲中大部分都含有大量不好清洗的泥沙，这个海边的朋友可能会争论，说海边的花甲没有泥沙，这个看个人运气和生态环境吧，大部分花甲里面的泥沙是很难洗掉的，所有做之前先煮一下。
水开后下入花甲，不需要煮太久，看到有花甲开口就可以关火了，利用余温可以让剩下的花甲全部开口。
2，把开口的花甲捞出来，用清水冲洗干净沙子，只要花甲没有久煮，这一步是不会造成壳与肉分离的。
3，油锅烧热，下入多多的蒜蓉，再加入一大勺白糖，炒出蒜蓉的甜香味，火不要太大，别把大蒜炒焦。
4，然后下入红辣椒和葱花，继续翻炒出香味。
5，倒入洗干净的花甲翻炒。
6，一勺生粉加一碗清水，大约一茶匙的蚝油，搅拌成水淀粉，加入花甲中，煮开后汤汁就变得浓稠了，快速翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
花甲本身就有一定的咸味，做这个菜就不需要再放盐了，只需少许蚝油来增加鲜味即可，如果再加盐也一定少放，不然会太咸。
能吃辣的朋友可以把红辣椒换成小米辣，香辣过瘾。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
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