6月22日，“国笋盛宴·寻味张槎”第十一届国笋美食文化嘉年华在佛山市禅城区张槎街道银天大酒店开幕。

本届嘉年华以“国笋盛宴·寻味张槎”为主题，围绕曾荣登国宴的“张槎沙口笋”，进一步联动文化传承、商业消费与产业发展，开启一场全民共享的文商旅融合“舌尖盛宴”，推动张槎沙口笋从地域特产向“高值产业”跃升，树立张槎粤港澳大湾区美食新地标。

从特产到产业

张槎沙口笋抢位湾区美食新IP

据悉，第十一届国笋美食文化嘉年华包含启动仪式、大盘笋粥、笋王争霸赛、笋味市集、千人品笋等主会场活动，以及笋物消费季、灯会夜游、打卡笋店、三人草艇赛、“有笋嘢，一起吃夜粥”等联动活动。

当天在启动仪式上，张槎街道党工委副书记、办事处主任刘玉军表示，本届嘉年华聚焦张槎沙口笋“从田头到餐桌、从特产到产业”的升级路径，争取将其打造为具影响力的粤港澳大湾区美食IP，让“焖煎炒炖好冰镇”的鲜味香飘四方。

当前，佛山正全力推动“四山两江”文旅精品区建设，“再造一个新佛山”。禅城区作为“佛山之心”，正全力塑造“千年佛山 烟火岭南”城市IP，加速全域文商旅生态融合发展，推动文旅厚度升华为发展高度，让“禅城烟火”升腾为“湾区盛景”。

禅城区委常委、禅城区委宣传部部长王礼锋表示，国笋美食文化嘉年华是禅城深化“全域文商旅”战略、推动“百千万工程”建设的重要实践，以美食为纽带，激活湾区人文交流新动能。

校地共建“笋”智库

张槎—佛大产学研合作项目揭牌

当天在主会场，直径4.38米的“天下第一笋盘”现场烹制笋丝鱼蓉粥，千名市民与港澳同胞同品共话，以“一勺粥”深化“湾区情”。8家“特色笋店”获得授牌，《品笋地图》正式对外发布。据悉，这一地图收录了当地的笋味名店，帮助市民游客“按图索味”，实现“一图寻味、全城畅享”的最佳体验。备受瞩目“笋王争霸赛”中，笋农冯灶辉收得本年度“张槎笋王”称号，他培育的沙口笋重量达6.62公斤，代表着岭南农品的极致。

分会场接下来同样活动连连。存院围外滩“笋+光影”主题灯会华美绽放，汉服打卡赠限定笋灯；创意产业园“有笋嘢，一起吃夜粥”夜市25小时不打烊，免费笋粥即领即享；莲塘村河道“三人草艇赛”劈波斩浪，将展现水乡非遗新活力；全城商圈“笋节消费季”联动千家商户，持活动发布的《吃笋地图》打卡指定商户，可兑换含餐饮、中国服装、住宿权益的消费礼包……

值得注意的是，张槎“国笋”还迎来了产学研融合的一个里程碑——佛大“国笋”产学研合作项目揭牌。据介绍，张槎街道深度联动佛山大学，将成立以笋研究为方向的笋产业工作室、产学研合作基地、博士工作室等，通过开发“笋+”系列产品，构建“农业种植-食品加工-文商旅体验”全产业链生态，帮助张槎沙口笋实现能级跃升。

文、图｜记者 黄松炜 通讯员 张槎宣

视频｜记者 黄松炜