夏日炎炎，人体大量出汗，不仅流失水分，钾元素也随之而去。钾在维持人体正常生理功能中扮演着重要角色，夏季补钾能让我们浑身有劲、精神饱满。今天，就为大家带来 8 种高钾食物精心烹制的 8 道菜的详细做法，助您在夏季活力满满。

青椒炒猪肝

材料：猪肝200克、青椒2个、小米辣2个、蒜头3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 猪肝切成薄片，用清水冲洗几遍，沥干水分后加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制；青椒洗净切块，小米辣切圈，蒜头切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末、小米辣爆香，倒入腌制好的猪肝快速翻炒至变色盛出。

3. 锅中留底油，放入青椒块翻炒至微微变软，倒入炒过的猪肝，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

盐焗手撕鸡

【食材】

新鲜鸡腿、小米椒、盐焗鸡粉、香菜、花生米、芝麻

【做法】

1、用开水快速烫一下鸡皮，接着用厨房纸巾把鸡皮上的水分擦干，然后均匀抹上盐焗鸡粉和油，腌制个一小时。

2、锅里水烧开，把腌制好的鸡腿放上去蒸 20 分钟，蒸好后放凉，再用手撕成条状。

3、找个大碗，把鸡肉、香菜、小米椒、芝麻、花生米都放进去，淋上香油，再舀一勺蒸鸡时留下的鸡汤，抓拌均匀就成啦。

豆角炒肉沫

材料：豆角300克、猪肉150克、小米辣2个、大蒜2瓣、生姜1块、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1.豆角洗净，去除头尾后切成小段；猪肉剁成肉沫，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒，抓匀腌制15分钟；小米辣切圈，大蒜切末，生姜切丝。

2.锅中倒入适量食用油，油热后放入豆角段，小火慢炒至豆角表面微皱、颜色变深，盛出备用。

3.锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝爆香，加入腌制好的肉沫炒至变色，倒入炒过的豆角，放入小米辣圈，加入1勺生抽和适量盐，翻炒均匀即可出锅。

酸辣土豆丝

材料准备：土豆：2个、红辣椒：1个（可选）、干辣椒：适量、大蒜：3瓣、白醋：适量、生抽：适量、食用盐：适量、白糖：适量、香油：适量、食用油：适量、香菜：适量（可选）

做法步骤：

1. 土豆处理：将土豆去皮后切成薄片，再切成细丝，尽量保持均匀，避免切得太厚。切好后，将土豆丝放入清水中浸泡，去掉多余的淀粉。

2. 准备配料：大蒜剁成蒜末，红辣椒切段，干辣椒剪成小段备用。香菜洗净，切成段。

3. 焯水土豆丝：锅中加水烧开，将泡水后的土豆丝放入沸水中焯水，煮1-2分钟，直到土豆丝稍微变软但仍然保持脆感。捞出后沥干水分备用。

4. 调味料准备：在小碗中加入适量的白醋、生抽、白糖、盐，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。调整比例，可以根据自己口味来增减酸、甜、咸的份量。

5. 炒香辣椒和蒜末：锅中加入少许食用油，热锅凉油，放入蒜末和辣椒段炒香，出香味后加入干辣椒段，快速翻炒。

6. 混合土豆丝与调料：将焯过水的土豆丝放入锅中，与辣椒和蒜末翻炒均匀。加入提前调好的酱汁，继续翻炒2-3分钟，让土豆丝充分吸收调料的味道。

7. 完成与装盘：最后滴上适量的香油，撒上香菜段，轻轻搅拌均匀，即可出锅装盘。

红烧冬瓜

【食材】

冬瓜、蒜末、小米辣、葱花

【做法】

1、冬瓜去皮后切成片。

2、锅中加油烧热，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入冬瓜片，翻炒至冬瓜出水。

3、加入半勺老抽、1勺半生抽、1勺蚝油、适量清水和盐，搅拌均匀后盖上锅盖，转中火焖煮几分钟，直到冬瓜变软入味。

4、撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

虾皮蒸蛋羹

做法步骤：

准备食材：鸡蛋2个、虾皮适量、温水（鸡蛋液的1.5倍）、盐少许、香油几滴、葱花少许。

虾皮洗净，用温水泡软后切碎。

鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，加入温水和虾皮碎，搅拌均匀。

将蛋液过筛，去除浮沫，倒入蒸碗中。

蒸锅加水烧开，放入蒸碗，盖上盖子，中小火蒸约10分钟，至蛋液凝固。

出锅后，淋上香油，撒上葱花即可。

番茄土豆炖牛肉

准备食材：牛肉、土豆、生姜、大蒜、大葱、八角、香叶、桂皮、山楂、冰糖、生抽、老抽、食盐、食用油

1、牛肉冲洗一下，切成小块，加水浸泡半个小时左右。换水清洗，洗到血水变少。然后将牛肉捞出，稍微沥一下水，再放进锅内。锅内添水，再加入料酒，中大火煮开，把浮沫撇掉。接着搅动几下牛肉，再继续煮两分钟。

2.边煮边把浮沫撇掉。接着搅动几下牛肉，再继续煮两分钟。捞出用温水洗净后沥干。起锅烧油放葱姜蒜爆香接着加入番茄炒。

3.接着加入牛肉翻炒，再加入几颗冰糖、一勺老抽、两勺生抽翻炒倒入热水后加入香叶，八角少许桂皮，加山楂盖上锅盖炖四十分钟。接着加入土豆炖十分钟后加盐。

4.这一步你也可以转进高压锅，上汽后小火煮20分钟，放汽后再加土豆，最后大火收汁即可。

可乐鸡翅

所需食材：鸡翅中：10个、可乐：1罐（约330ml）、生姜：3片、大蒜：3瓣、酱油：适量、料酒：适量、食盐：适量、食用油：适量、白胡椒粉：适量、八角：1颗（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：鸡翅中洗净，沥干水分；姜切片，蒜切末。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉、姜片和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟至半小时。

3. 热锅冷油：锅中倒入适量的食用油，油热后，加入八角（可选），将腌制好的鸡翅放入锅中，用中小火两面煎至微黄色，约4-5分钟。

4. 加入姜蒜炒香：煎至鸡翅两面微黄色后，加入切好的姜片和蒜末，继续翻炒出香味。

5. 加入可乐：将整罐可乐倒入锅中，火候保持在中小火，待可乐开始冒泡时，翻动鸡翅，确保两面都浸泡在可乐中。

6. 煮制入味：继续炖煮15-20分钟，让可乐的糖分渗透到鸡翅中，鸡翅逐渐变得柔嫩，汤汁逐渐浓缩。

7. 收汁：当锅中的汤汁减少至浓稠时，适量加盐调味，继续翻炒均匀，直到锅中剩下少量粘稠的酱汁，最后装盘即可。

通过这 8 道精心烹制的菜肴，让高钾食物融入日常饮食。在享受美味的同时，为身体补充足够的钾元素，让我们在炎炎夏日也能浑身有劲、精神十足。