南昌市青山湖区食品产业链供需大会暨赣菜美食荟，6月19日在方鲜新工厂隆重举行。

广州烹饪协会会长来了

武汉餐饮业协会会长来了

来自全国各地的会长与餐饮大咖来了

全国各地餐饮协会会长部分名单如下：

中国饭店协会副会长、江西省餐饮烹饪饭店行业协会会长邓火平

江西省赣菜产业发展促进会会长汪建军

江西省女企业家商会创始人、名誉会长徐桂芬世界中餐业联合会特邀副会长＆粤菜产业分会主席世界粤菜厨皇协会创会主席＆中国区总会主席广州烹饪协会会长梁日东

浙江省浙菜文化研究会常务副会长陈德余

湖南省餐饮协会副会长、永州餐协会长黄飞

河北省餐饮协会秘书长耿威

中国香港美食家俱乐部东莞地区会长龙积希

武汉餐饮业协会会长刘国梁

南昌市餐饮（烹饪）行业协会会长杨锦荣

唐山市饭店与餐饮行业协会会长左继刚

南平市烹饪行业协会会长吕良福

黄山市屯溪区餐饮行业协会潘桂森

东莞市酒店餐饮技师协会 执行会长叶桂伟

广东省顺德市名厨专业委员会欧阳叶伟

赣州市烹饪餐饮饭店行业协会会长邹荣华

抚州市烹饪餐饮饭店行业协会会长游小勇

萍乡市餐饮（烹饪）行业协会会长刘海波

上饶市烹饪餐饮行业协会会长喻东辉

上饶市食品（食育）行业协会刘利军

九江市餐饮（烹饪）行业协会会长陈晓

宜春市餐饮烹饪饭店行业协会会长易显良

南昌市新建区烹饪行业协会会长万仁里

南昌县餐饮（烹饪）行业协会会长殷建军

长沙县餐饮行业协会会长李强

南昌市女子企业家协会会长李异

他们为赣菜而来

他们为南昌青山湖而来

他们为方鲜而来

徐木华 方鲜饮品集团董事长

方鲜饮品集团董事长徐木华致欢迎辞：

欢迎来自全国7个省的餐饮协会、食品协会、餐饮品牌企业！

今天（6月19日），方鲜新工厂的大门在青山湖展开。今天，迎来了中国餐饮界最闪耀的星光，500位餐饮食品行业大咖共聚于此。 12年前，带着手工鲜榨的科技品牌的基因，我们建起了第一座工厂。

今天，这座智能生态工厂的起航。是方鲜向世界交出的一份新答卷。这一生,我只想卖好一杯果汁！今天的方鲜新工厂将成为中国规模最大的手工鲜榨基地。这里每一条无菌生产线都在为同一个使命加速，让全球餐桌上都有一杯中国好果汁。我们要做世界鲜榨的灯塔，用中国技术重新定义好喝。

我向全国餐饮同仁发出诚挚的邀请，青山湖不仅有好水好果。更有保姆式的营商环境和无限的商机。欢迎大家各位全国的餐饮家人们来到青山湖投资。在这里正打造中部食品产业新高地，期待你携手江西菜发展。

汪建军 江西省赣菜产业发展促进会会长

江西省赣菜产业发展促进会会长汪建军致欢迎辞：

近年来，赣菜产业的蓬勃发展，离不开政府高瞻远瞩的科学引领。青山湖区政府始终将产业发展作为经济建设的重要抓手。围绕赣菜产业发展出台了一系列扶持政策。从品牌培育技术创新到产业集群的建设，全方位提供了政策保障与资源支持。大家通过打建政企沟通平台组织产业对接会，举办赣菜美食节等活动，为企业发展营造了良好的营商环境。助力赣菜产业不断迈向新高度。在政府的有力引导下，赣菜产业发展促进会积极发挥桥梁纽带作用，联合各方力量推动赣菜标准化、品牌化、产业化进程。

方鲜集团作为行业的优秀代表，正是在这群这样的政策东风下茁壮成长。18年来。方鲜始终坚持让全球餐桌上有一杯健康好喝的手工现代饮品的初心，依托政府搭建的产业发展平台，不断加大研发投入，完善全产业链标准化体系。

方鲜服务2万家餐饮企业连锁品牌，为赣菜产业的饮准配套理应树立的标杆。

邓火平 中国饭店协合副会长、江西省餐饮烹饪饭店行业协会会长

江西省餐饮烹饪饭店行业协会会长邓火平 致欢迎辞：

今天来到了这座现代化的也是江西仅有的全国不多见的现代化方鲜的智能化新工厂。听着看着生产现场和工人忙碌的声音。我心头澎湃，那是赣菜昂首迈向全国飘香世界的冲锋号角。他向世界宣告，中国味道以方鲜饮品深度融合，相互成就的黄金时代正呼啸而来。 18年春秋，方鲜人深深扎根于我们江西这片充满活力的红土地。

18年如一日，深耕果园潜心钻研。他们把一颗颗曾经养在深闺人未识的赣南脐橙通过科研的赋能匠心的打磨。化酸腐为甘醇，点苦果成青果，这对家乡执着、热爱,这是我们革命老区干饭人最宝贵的根。

赣菜来自中国味道，赣菜之美美在鲜辣。但鲜辣锁喉的痛困扰着我们走出去的步伐，方鲜非凡的洞察力精准捕捉了行业的脉动,以鲜榨锁鲜技术为雳剑一起破解了这一难题。用饱含阳光雨露的鲜果原浆为赣菜的鲜辣注入了柔和的平衡。清新的回甘，让赣菜的灵魂风味得以更完美的呈现。更广泛的去接纳。这不仅是技术的深入，更是对赣菜未来发展路径的深刻启迪。

方鲜敢为人先、勇担重任的行业担当。这座拔地而起的智能化新工厂，绝不仅仅是一个产能的扩大。它一座连接江西风味全国味的这个超级棒的桥梁，是一个辐射全国江西滋味中央厨房。让江西风味能以最新鲜、最便捷、最高品质的方式直抵神州大地这个千家万户餐桌。方鲜此景是以龙头之势扛起了引领全国餐饮食品产业升级，推动餐饮品牌整体提质崛起的时代重任。

今天，方鲜新厂的启航，是我们赣菜产业腾飞的新起点，让我们以此盛会为契机，同心同德、携手奋进，以敢为人先的魄力，精益求精的匠心，合作共赢的胸怀，共同书写赣菜与全国各大菜系深度融合。携手协同并进餐饮行业更加辉煌灿烂的新篇章。

彭建斌 田耕记创始人

江西小炒去年的增长600%，今年的增长，我估计都700%，800%都有，翻了好多番。江西小炒的品类定位鲜辣没有错。江西鲜辣是有记忆标签的。我也很担心，现在因为江西小炒开的越来越多。但是好多就是不懂行的看到江西小炒的品类这么火去跟风，后面会死一大片。但是江西小炒品类不会错的。大家感觉江西小炒的特点一个辣一个便宜。便宜，我不这么认为。我们江西菜不是说因为便宜而便宜去打价格战。江西小炒现在的品类以后会迭代，比如，我们现在在进商场店，签约了差不多有七八家商场店，现在还没正式开出来，下个月7月份会开好多，就是迭代江西小炒这个品类。如果你做江西小炒，人均卷到三四十没有利润的，真没有利润。 做江西小炒的品类，不要以这种以价格去竞争，要以品质去取胜，这样有未来。 江西菜的未来比现在任何一个菜系更有机会更有发展。因为江西菜以前是空缺，以前大家知道但不敢去做。我希望大家能够同时共同的努力，能够把江西菜发扬光大。

耀哥 回家赣饭创始人

非常开心，这是我算到江西来参加的第一场活动啊，心里很忐忑。每次来江西感觉就跟回家一样的感觉。江西小炒的特点就是现来现炒，所以我们最新的门店从第二家店开始到第10家店啊，我们的所有的门店都是透明厨房，就是要让顾客看到我们现来现炒。最近有一些全国的一些做炒菜机器人的厂家找过来说，耀哥你要不要上炒菜器人。呃，从我内心上讲，目前是不想上的。不想上的原因是什么呢？我认为，中餐的魅力还是要有大厨。不能因为说所谓提高的效率就把这个行业干没了，把厨师这个行业都干没了。 目前我们在合肥，应该说各项数据啊都是优于湘菜。其实呢我们一直在学习湘菜，其实我就把湘菜的连锁啊，用赣菜的方式啊上用这个商场的模型，在路边打了一遍这就是我们的底层模型啊，但是我认为整个赣菜，江西菜还要更多去渗透一些经细化管理啊，怎么做到真正的效率总成本领先。这样子把我们江西小炒的这种网红店变成长红店。就是我近两年一直在做的事情。

李建群 炉忆餐饮创始人

虽然赣菜已经出圈，但是爆品跟宣传我觉得还是不够。我觉得第一点，罗马不是一天建成的。肯定是一步一步走，我们是已经出圈了。但是我们的爆品说没有达到。传播力这一块,湘菜的出圈，很大程度上是更多的政府以及他的媒体也好，起到了很大的作用。刚开始是湖南卫视非常火的时候，天天向上这个栏目经常播湖南的名菜、湖南的名厨。把湖南好的产品、好的食材、供应链也起来了。名菜也起来了，就推广到全国各地。真的是要人越来越多的，我们的赣菜要抱团出省。只有抱团出省，让更多的人了解我们的江西菜。我们江西菜不光会出圈还会更出彩。最辛苦的这个精彩要大家一起抱团起来，一起凝聚大家的力量，赣菜才会出圈，才会走出去，走向全国，走向全球啊!

@南昌美食 创始人、江西辣策划人、江西小炒策划人贺华平认为，2025年是江西菜发展历史上值得大书特书的一年，今年江西菜两个品牌门店各突破100家：小江溪江西小炒与笨豆腐居民楼菜馆。田耕记与赣乡野都即将突破50家…….越来越多的江西菜品牌在诞生中发展中。感谢全国餐饮人对江西小炒江西菜的支持，2025年一波接一波的全国餐饮人来江西就是对江西菜的支持！2025年3月，《烹饪世界》组织全国餐饮人来江西赣州参观赣菜餐厅学习江西小炒。《东方美食》组织全国餐饮人来江西南昌学习江西小炒。中国餐饮井进塾160位餐饮人走进江西南昌召开年会，走访江西餐饮企业。2025年4月，强光餐盟组织几十位餐饮大V，60多位餐饮老板来到南昌考察江西小炒，进行江西餐饮研学。2025年6月，餐食BOSS圈、万店慧福、萃阳楼联合组织了全国连锁餐饮品牌城市赋能行走进江西，100多全国餐饮创始人来南昌考察交流江西餐饮，品鉴江西小炒。