【苏百和酒知识】中国先有白酒还是黄酒？
创始人
2025-06-19 19:22:50
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在中国的酒文化长河中，黄酒和白酒都占据着举足轻重的地位。若要探究二者谁先出现，还得从历史的深处说起。
先说黄酒。黄酒可是咱中国的“老前辈”，早在 9000 年前的裴李岗文化时期，河南贾湖遗址就出土了盛酒的陶罐，经检测，里面残留的酒富含蜂蜜、稻米等成分，酒精度虽低，但这足以证明黄酒的雏形已然出现。黄酒的酿造主要靠复式发酵，把谷物里的淀粉先糖化再发酵成酒。先秦时期，黄酒有了更多名字，像 “旨酒”“甘酒”，《夏书・五子之歌》里就有 “太康失德、酣此于酒” 的记载。唐宋时期，黄酒的酿造进入黄金时代，产量、质量都大幅提升，一度成为文人雅士、王公贵族宴请聚会的常客，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光” 这样的诗句，说的就是黄酒。
再说白酒。白酒在黄酒之后才崭露头角。白酒的出现与蒸馏技术密切相关。元代，阿拉伯和波斯的蒸馏器传入中国，与我国传统酿酒术结合，白酒酿造工艺逐渐成熟。《本草纲目》记载 ：“烧酒非古法也，自元时始创其法，盖蒸令汽上，用器承取滴露。”白酒度数高，酒体纯净，储存运输方便，喝起来更 “过瘾”，明清时期，随着晋商等商帮的崛起，白酒开始在民间广泛流行。
苏百和X9
时至今日，二者都各有魅力。黄酒口感醇厚、营养丰富，适合搭配各种菜肴；而白酒香气浓郁、口感绵柔，深得众多酒友喜爱。苏百和作为白酒品牌中的佼佼者，以传统工艺酿造，将白酒的风味展现得淋漓尽致。无论是历史悠久的黄酒，还是后来居上的白酒，都是中国酒文化的瑰宝，二者共同书写着中国酒文化的绚丽篇章。
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