三千年传承不断，陕西西凤酒股份有限公司代言“陕西质造”
创始人
2025-06-19 16:41:51
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一滴西凤酒，半部华夏史。品质，是西凤酒技艺得以三千年无断代传承的制胜之道。在如今的名酒当中，西凤酒是拥有国家非物质文化遗产、国家工业文化遗产、国家工业旅游基地、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地等四“国保”加持的极少数企业。
1915年，西凤酒在巴拿马万国博览会上荣获金质奖。1952年，西凤酒在第一次全国评酒会上入选“中国四大名酒”。1992年，原轻工业部正式以西凤酒的风格特征和名称，将“凤香”确定为白酒一大新香型。
近年来，西凤酒持续提质扩能，提前实现3万吨制酒、制曲和3万吨储存项目顺利投用，西凤酒优质大曲产能达到3万吨，优质基酒产能突破5万吨，产能全面释放；实现新产基酒优等品率突破70%，新产大曲优等品率突破90%，改写“长期缺酒”的历史。
AGV运输机器人运曲。 企业供图
为进一步破译凤香型白酒“基因密码”，西凤酒与中国工程院院士朱蓓薇等专家和国内外多所知名高校科研团队建立战略合作关系，先后创建中国凤香型白酒工程技术研究中心、陕西省固态白酒酿造中试基地、西凤学院、西凤现代化产业学院、西凤酒研究院等研发平台，《西凤酒优质酒核心工艺模板厘定研究》等5项成果达到国际领先水平。
与此同时，西凤致力于构建系统化的凤香型白酒产业标准体系，推动产业链企业进行品类改良、品种改进和供给质量提升。
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