老话都说“要想身体好，常吃菌菇少不了”！到了冬季更是少不了菌菇这个食材，不但自带鲜香味，还是一个营养小能手，是个美味和营养双在线的绝佳好食材，想要尝试菌菇新吃法的不如先从今天这个做法开始。

今天这道菜用了两种蘑菇，你也可以再多挑选几种蘑菇，来一个杂菇煲。再搭配鸡蛋、一小块咸肉、青菜等食材，就是这么简单的焖烧一番，一道有汤有菜，热热乎乎的一锅鲜就上桌了，菌菇口感滑脆入味，连汤汁也是足够的鲜美，这个冬天必须试一试这道菜。

话不多说，下面就来分享这道菌菇一锅鲜的做法，出锅保证好吃到米饭又不够了，详细做法且看如下步骤分解：

——菌菇一锅鲜——

食材准备：白玉菇一把，蟹味菇一把，咸肉一小块，鸡蛋3个，青菜叶几片，葱姜蒜适量，鸡精少许，食盐，菜籽油适量，白胡椒粉少许，淀粉水少许

第一步：用的蘑菇有两种，一种是白玉菇，另一个是蟹味菇。其实这道菜的蘑菇也可以自行搭配，甚至是两种以上的蘑菇都可以，但是蘑菇种类多了异味就多了起来，这里建议把蘑菇用开水焯烫两分钟，捞出后置于一边沥干水分待用。

第二步：准备的配菜很简单，有咸肉一小块直接切成小块待用，咸肉就是腌制的风干五花肉，没有的也可以尝试用腊肉试一试。再来几片青菜叶用来搭配颜色。还有3个鸡蛋煎出来的荷包蛋，我这里是三个鸡蛋煎了一个大的，所以切成了小块使用。再来一些葱姜蒜末作为小料使用。

第三步：食材很简单，很容易就可以准备好。下面开始开火烹饪。锅烘干后先淋入一些菜籽油小火烧热，把咸肉粒全部倒入锅中保持小火煸炒至变色出香味，接着再将小料葱姜蒜倒入锅中一块炒出香味。

第四步：小料出香味后就把蘑菇倒入锅中，此时应该转为最大火快速地翻炒，炒出一些水分后激发出蘑菇的鲜香味。而后再把荷包蛋倒入锅中快速地炒匀。

第五步：准备一些开水直接冲入锅中，保持大火煮沸，调味就加入一些食盐、白胡椒粉和少许的鸡精即可，翻拌均匀后保持大火焖煮个五分钟左右。

第六步：最后我们来少许的淀粉水淋入锅中勾一个薄薄的芡，让汤汁略带一些些稠度即可，切莫使其太过浓稠。把最后剩下的青菜叶也丢入锅中，烫熟后就可以出锅装盘了。简单易做的一道菌菇汤菜，冬季最适合吃这菜，热乎乎的又营养身体，鲜香下饭，就连汤汁也不能放过，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

菜谱中用到了少许的咸肉块，如没有的也可以用鲜五花肉片代替，或者用一些干海米来代替也可以。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！冬天就适合多吃一些菌菇，营养又鲜美，今天这道菌菇一锅香可以试着做一做，鲜香开胃又爽口，妥妥的一道冬日下饭好菜。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！