想要轻盈体态、健康气色，素菜绝对是你的不二之选！今天为大家精心准备了6道适合春天的素菜食谱，低脂美味，营养满分，让你吃出健康好气色！

一、凉拌菠菜花生

推荐理由：菠菜富含铁和维生素，花生补充优质脂肪，清爽又营养。

食材：菠菜 300g、花生 50g、蒜末 适量、生抽、香醋、香油、盐 适量

做法：

1. 菠菜洗净焯水，捞出过凉水，挤干水分切段。
2. 花生炒熟，去皮备用。
3. 将菠菜、花生、蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、香油、盐，拌匀即可。
4. 营养亮点：菠菜：补铁养血，增强免疫力。花生：富含不饱和脂肪酸，保护心血管。

二、清炒芦笋百合

推荐理由：芦笋清热解毒，百合润肺安神，春季养生的绝佳搭配。

食材：芦笋 200g、鲜百合 100g、蒜末 适量、盐、橄榄油 适量

做法：

1. 芦笋洗净切段，百合掰成片洗净。
2. 锅中加橄榄油，放入蒜末爆香，加入芦笋翻炒2分钟。
3. 加入百合，继续翻炒1分钟，最后加盐调味即可。
4. 营养亮点：芦笋：富含膳食纤维，促进消化。百合：润肺止咳，宁心安神。

三、蒜蓉西兰花

推荐理由：西兰花是“蔬菜之王”，搭配蒜蓉，简单又美味。

食材：西兰花 300g、蒜末 适量、盐、橄榄油 适量

做法：

1. 西兰花掰成小朵，洗净焯水，捞出沥干。
2. 锅中加橄榄油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒2分钟。
3. 加盐调味，翻炒均匀即可。
4. 营养亮点：西兰花：富含维生素C和抗氧化物质，增强免疫力。大蒜：抗菌消炎，提高抵抗力。

四、香菇油菜

推荐理由：香菇鲜美，油菜清爽，搭配起来营养又美味。

食材：香菇 150g、油菜 200g、蒜末 适量、盐、生抽、橄榄油 适量

做法：

1. 香菇切片，油菜洗净。
2. 锅中加橄榄油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至软。
3. 加入油菜，翻炒至断生，加盐和生抽调味即可。
4. 营养亮点：香菇：富含多糖，增强免疫力。油菜：富含钙和维生素，促进骨骼健康。

五、胡萝卜炒木耳

推荐理由：胡萝卜明目，木耳清肠，搭配起来清爽又健康。

食材：胡萝卜 200g、木耳 50g、蒜末 适量、盐、生抽、橄榄油 适量

做法：

1. 胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小朵。
2. 锅中加橄榄油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜翻炒2分钟。
3. 加入木耳，继续翻炒2分钟，加盐和生抽调味即可。
4. 营养亮点：胡萝卜：富含β-胡萝卜素，保护视力。木耳：清肠排毒，降低胆固醇。

六、凉拌黄瓜豆腐丝

推荐理由：黄瓜清爽，豆腐丝高蛋白，低脂又美味。

食材：黄瓜 200g、豆腐丝 100g、蒜末 适量、生抽、香醋、香油、盐 适量

做法：

1. 黄瓜切丝，豆腐丝焯水后捞出沥干。
2. 将黄瓜丝、豆腐丝、蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、香油、盐，拌匀即可。
3. 营养亮点：黄瓜：清热解暑，利尿消肿。豆腐丝：富含植物蛋白，补充营养。

小贴士：春季吃素的好处

1. 清理肠胃：素菜富含膳食纤维，帮助清理肠道垃圾。
2. 低脂健康：素菜热量低，适合春季减脂。
3. 增强免疫力：素菜富含维生素和矿物质，提高身体抵抗力。

这6道清爽素菜食谱，不仅低脂美味，还能帮你吃出健康好气色！