甘肃宽粉：舌尖上的美味，让你欲罢不能_旅游资讯

甘肃宽粉：舌尖上的美味，让你欲罢不能

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2025-06-19 14:42:05

定西宽粉源自甘肃省定西市，历史悠久，可追溯到数百年前的明清时期。定西地处黄土高原、青藏高原和西秦岭交汇地带，气候温凉，昼夜温差大，光照充足，土壤富含钾素，所产马铃薯个大质优、淀粉含量高，为宽粉制作提供了上乘原料。

定西宽粉制作工艺十分讲究，需经过和浆、成型、熟化、冷却、冷冻、解冻、干燥等多重工序。其最显著的特点是宽度较大，口感Q弹爽滑，能更好地吸附汤汁，充分吸收各种调料的味道，具有“辣、滑、劲、透、香、爽”等特点。

定西宽粉的吃法多样。凉拌宽粉，将宽粉煮熟后，加入花生酱、醋、蒜泥、辣椒油等调料，搅拌均匀，清爽可口；炒宽粉，与蔬菜、肉类等食材一起炒制，加入适量酱油、盐等调料，炒至入味，香气四溢；宽粉汤，把宽粉加入鸡汤、牛肉汤等汤料中，煮至熟软，汤鲜味美。它还成为天水麻辣烫“吃货节”的当家菜，挂足汁水的诱人卖相，让游客过足美食瘾。

如今，定西宽粉已形成多样化美食产品，有预包装产品，方便即食，成为线上购物普选产品，走向各大城市市民餐桌。它不仅是美食，更承载着陇中儿女对美好未来的憧憬，以其独特魅力，吸引着无数食客。

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