一、用料准备

高筋面粉300克、牛奶160克、奶粉12克（可选）、鸡蛋1个（约40克）、黄油30克、细砂糖25~70克、酵母3~3.5克、盐3~9克、蔓越莓干适量。

二、制作步骤

准备面团：除黄油和蔓越莓干以外的所有食材依次放入面包机搅拌桶中，启动揉面功能，揉至无干粉状态。

加入黄油：继续揉面，直到可以拉出厚膜或手套膜，然后加入提前软化的黄油，继续揉至黄油完全被面团吸收。

基础发酵：将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的环境中进行基础发酵，直到体积膨胀为2倍大。

排气醒发：发酵好的面团轻微挤压排气，然后放入容器内盖好保鲜膜醒发20分钟。

整形：将醒发好的面团擀成长方形或长舌状，铺上切碎的蔓越莓干，卷起并码入吐司盒中。

二次发酵：将整形好的面团放在温暖湿润处进行二次发酵，直到体积膨胀到吐司盒的9分满处。

烘烤：烤箱预热至适当温度（一般为150~180度），将吐司盒放入烤箱中下层，上下火烤制约23~35分钟，直到表面金黄色。

脱模冷却：烘烤完成后取出吐司盒，将吐司倒扣在烤架上晾凉，然后装入保鲜袋密封保存。

蔓越莓干可以提前用水或兰姆酒浸泡片刻，以增加风味。但注意浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

在揉面过程中，要注意观察面团的状态，适时调整揉面时间和力度。

发酵时温度和湿度要适宜，避免面团发酵过度或不足。

烘烤时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，多观察面包的上色情况，避免上色过重。

现在，你已经掌握了蔓越莓吐司的制作方法！快动手试试吧，享受烘焙的乐趣吧！如果你还有其他问题或需要更多烘焙食谱，请随时告诉我哦！

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