今天，我要跟大家唠唠那道家常菜里的超级巨星——西红柿炒鸡蛋。这道菜，简直就是家常菜界的“国民偶像”，几乎每个中国家庭都会做，而且几乎每个人都爱吃。想象一下，金黄的鸡蛋裹满鲜红的汤汁，咬一口，酸甜的西红柿汁在嘴里爆开，鸡蛋的嫩滑和西红柿的鲜美完美融合，那滋味，简直绝了

制作方法：简单到飞起

准备食材

先说说食材吧，这可是西红柿炒鸡蛋的“主角天团”。你需要准备的有：

• 鸡蛋：3到4个，看家里人多不多，鸡蛋要是不够，炒出来就太单薄了。

• 西红柿：2到3个，中等大小的就好，太小的不够吃，太大的又不好掌握分量。

• 葱：一根，切点葱花，提味增香，别小看这葱花的作用哦。

• 盐：适量，别放多了，不然会咸死宝宝的。

• 食用油：适量，别心疼油，不然鸡蛋炒不香。

开始制作

• 鸡蛋处理

先把鸡蛋打入碗里，用筷子打散，打的时候别太用力，不然会有太多气泡，炒出来的鸡蛋就不够嫩滑。打散后，放一点点盐，这样炒出来的鸡蛋会更有味道，而且还能让鸡蛋更紧实。

• 西红柿处理

西红柿洗干净后，用刀在顶部划个十字，然后用开水烫一下，这样很容易就能把皮剥下来。剥完皮后，切成小块，别切太大块，不然炒的时候不容易出汁。

• 炒鸡蛋

把锅烧热，倒油，油热后，把鸡蛋液倒进去。鸡蛋液一倒进去，就会开始凝固，这时候别着急翻动，等鸡蛋凝固到差不多的时候，再用铲子轻轻翻动，把鸡蛋炒成小块，盛出来备用。记住，鸡蛋别炒太久，不然会老。

• 炒西红柿

锅里再倒一点油，把西红柿倒进去，加一点盐，用铲子翻炒。西红柿会慢慢出汁，这时候要有耐心，多炒一会儿，让西红柿充分出汁，这样炒出来的菜才够味。

• 混合翻炒

等西红柿炒出汁后，把之前炒好的鸡蛋倒进去，用铲子轻轻翻动，让鸡蛋和西红柿充分混合，让鸡蛋裹满西红柿的汤汁。这时候，你可以尝尝味道，如果觉得不够咸，再加点盐。

• 出锅装盘

最后，撒上葱花，翻炒均匀后，就可以出锅啦！把炒好的西红柿炒鸡蛋盛在盘子里，看着那金黄的鸡蛋裹满鲜红的汤汁，是不是很有成就感？

简单技巧，让你秒变大厨

• 鸡蛋加水：在鸡蛋液里加一点水，炒出来的鸡蛋会更加嫩滑，不信你试试。

• 西红柿去皮：西红柿去皮后，口感更好，而且炒的时候更容易出汁。

• 火候控制：炒鸡蛋的时候，火别太大，不然鸡蛋会老；炒西红柿的时候，火可以稍微大一点，让西红柿更快出汁。

背后的故事：家的味道

说到西红柿炒鸡蛋，我总是会想起小时候。那时候，妈妈总是会在周末的早上，给我做这道菜。她会早早地起床，去菜市场买最新鲜的鸡蛋和西红柿。回到家后，她就开始忙碌起来，厨房里传来锅铲碰撞的声音，还有鸡蛋和西红柿的香味。每次我醒来，都会被那香味吸引过去，看着妈妈在厨房里忙碌的身影，心里暖暖的。那时候，我还不知道这道菜有多好吃，只知道那是妈妈的味道，是家的味道。后来，我长大了，也开始学着做这道菜。第一次做的时候，鸡蛋炒老了，西红柿没炒出汁，但妈妈却笑着说：“很好吃，这就是我的味道。”从那以后，我就开始不断尝试，不断改进，直到有一天，我终于做出了和妈妈一样好吃的西红柿炒鸡蛋。现在，每当我做这道菜的时候，总会想起妈妈，想起那个充满爱的厨房。这道菜，不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，一种家的味道。

朋友们，西红柿炒鸡蛋就是这样一道简单又美味的家常菜。它不需要太多的技巧，也不需要太多的食材，只需要用心去做，就能做出让人回味无穷的味道。下次，当你想做一道简单又好吃的菜的时候，不妨试试这道西红柿炒鸡蛋，说不定，你也能做出属于自己的家的味道呢！