女儿说我做的小笼包天下第一好吃！
创始人
2025-06-18 15:21:50
0次
大家好呀，我又来给你们分享好吃的美食啦！今天给你们分享的是酱肉小笼包的做法！这个小笼包不用揉面也不用擀面，有手就会的软面酱肉包，超级好吃呀！按照这个配方来，我保证会做第二次，我妞妞可以连吃五个，直夸这是最好吃的包子！
透着油皮的小笼包一口一个，吃起来很香！要是再蘸着辣椒油，反正我是怎么也吃不够呀！强烈推荐你们收藏，等有空了一定要去试一次哦！
✅食材准备：
面皮：300g面粉、10g猪油，3g酵母、210g温水；
馅料：猪肉馅、生姜、花椒、生抽、老抽、五香粉、甜面酱、葱花；
✅做法步骤：
1️⃣：大碗里加入300克普通面粉➕10克猪油，这样可以让面皮更白更炫，再加入3克的酵母，210克温水，不用下手揉，用筷子一直搅拌到这种没有干粉的状态，盖盖醒发到两倍大；
2️⃣：锅里多放一点油，姜片花椒炒出香味，下入一半的肉馅，肉馅稍肥一点，这样才能煸炒出油脂，然后放生抽、老抽、五香粉，两大勺甜面酱，最后炒到这种油酱分离的状态，然后倒入生肉中，拌匀以后，这个肉馅特别有食欲，放冰箱冷藏半小时再包；
3️⃣：发好的面全是这种大蜂窝，移到面垫上整理成长条，分成等份的小剂子，肉馅现在已经凝固了，放上一大把葱花，这个肉馅就调好了，面皮轻轻的压扁，包上肉馅儿，肉馅凝固了特别好包，面皮也特别软，包住不露馅儿就行，放入蒸笼里二次醒发15分钟，水开蒸12分钟焖3分钟，个个透着油皮的小笼包，皮超级的蓬松暄软，里边的馅儿酱香浓郁，一口一个，比外面卖的还要好吃。
大家好！我是一名美食爱好者，每天都为你们分享各类美食小吃教程，都是做法超简单零失败的那种！欢迎大家一起交流学习哈！不懂的可以随时问我哟！
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