导读：夏天别错过，钙是黄豆的3倍，鸡肉的4倍，营养美味，包饺子超好吃

夏日的阳光热烈而奔放，将大地烤得滚烫，人们的食欲也在这炽热中变得有些挑剔。不过，有一种食材却能在这样的季节里脱颖而出，它不仅钙含量惊人，是黄豆的3倍、鸡肉的4倍，而且鲜嫩多汁、营养丰富，用来包饺子，那味道简直绝了！它就是——虾皮。

虾皮，看似平凡无奇，实则蕴含着大大的能量。在营养的舞台上，虾皮绝对是一位低调的“实力派”。钙是人体不可或缺的重要元素，对于骨骼、牙齿发育以及神经传导等都起着关键作用。

而虾皮就是钙的“天然宝库”，每100克虾皮中钙含量高达991毫克，相比之下，黄豆每100克钙含量约为367毫克，鸡肉每100克钙含量则仅有11毫克左右。这意味着，只需一小把虾皮，就能为我们的身体补充大量的钙质，尤其适合老人、儿童和孕妇等对钙需求较高的人群。

除了丰富的钙，虾皮还富含蛋白质、碘、铁、磷等多种营养成分。如此多的营养汇聚在一颗颗小小的虾皮中，怎能不让人心动？

在炎炎夏日，用虾皮包饺子，不仅营养美味，还能为餐桌增添一份别样的清新。下面，就为大家分享一道虾皮饺子的详细做法。

食材准备

主料：面粉500克、虾皮100克、猪肉300克、韭菜200克

辅料：生姜1块、大葱1根、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐适量、香油适量、食用油适量

制作步骤

和面：将500克面粉倒入一个大盆中，慢慢加入适量的温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟左右。醒面的过程中，面团会变得更加柔软有弹性，包饺子时更容易操作。

处理馅料：把猪肉洗净，剁成肉馅。生姜和大葱切成末，放入肉馅中，接着加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、适量盐和香油，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。虾皮用清水冲洗一下，沥干水分后放入肉馅中，继续搅拌均匀。韭菜洗净切碎，放入盆中，先加入适量的食用油搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水。然后再将韭菜与肉馅混合均匀，馅料就调好了。

擀皮包饺子：醒好的面团放在案板上，揉搓成长条，切成大小均匀的小剂子。将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形饺子皮。取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧，包成自己喜欢的饺子形状。

煮饺子：锅中加入足够的水，大火烧开后，放入包好的饺子。用铲子轻轻推动饺子，防止粘锅。等水再次烧开后，加入一小碗冷水，重复这个步骤2 - 3次，直到饺子全部浮起，变得饱满圆润，就可以捞出装盘了。

当一盘热气腾腾的虾皮饺子端上桌，那诱人的香气瞬间弥漫开来。咬上一口，饺子皮劲道有嚼劲，馅料鲜嫩多汁，虾皮的鲜美与猪肉的醇厚、韭菜的清香完美融合，每一口都充满了幸福的味道。在夏日的夜晚，一家人围坐在一起，吃着美味的虾皮饺子，聊着家常，享受着这温馨的时光，疲惫和炎热都仿佛被抛到了九霄云外。

虾皮饺子的魅力不仅在于它的美味和营养，还在于它的百搭性。除了搭配猪肉和韭菜，你还可以根据自己的口味和喜好，加入鸡蛋、香菇、白菜等食材，创造出属于自己的独特口味。而且，虾皮饺子不仅可以煮着吃，还可以煎着吃、蒸着吃，每一种做法都能带来不一样的口感体验。

在这个夏天，不妨多买一些虾皮，为家人包上几顿美味的虾皮饺子。让这小小的虾皮，为我们的身体补充充足的钙质和营养，让我们的餐桌充满温馨与欢乐。相信在品尝过虾皮饺子的美味后，它一定会成为你家夏日餐桌上的常客，给你和家人带来无尽的惊喜和满足。