原创 凉拌土豆丝口味多样，加点冰水会更爽脆，甜中透着辣
创始人
2025-06-18 10:03:10
0次
在炎炎夏日，一道清爽的凉拌土豆丝成为了餐桌上的宠儿。它不仅色泽诱人，口感爽脆，更蕴含着丰富的营养和独特的风味。今天，就让我们一同探索这道简单却美味无穷的佳肴，如何通过简单的调味和冰水的加入，让土豆丝变得更加爽口、辣中带甜。
首先，准备新鲜的土豆一根，洗净去皮后切成细丝。这一步看似简单，却是整个凉拌土豆丝的基础。土豆丝的粗细要均匀，这样在烹饪过程中才能更好地吸收调味料，保持爽脆的口感。
接下来，将切好的土豆丝放入沸水中焯水一至两分钟，捞出后迅速用冷水冲凉，这一过程称为“过冷河”，是为了让土豆丝更加爽脆。切记不要过度焯煮，以免土豆丝变得软糯。
然后，将焯好的土豆丝放入大碗中，加入适量的盐、醋、糖、生抽、蒜末、辣椒油等调味料。这些调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，适量的醋可以提鲜，糖可以平衡酸味，生抽增加鲜香，蒜末和辣椒油则能增添层次感和辣味。
最后，倒入适量的冰水，快速拌匀。冰水的作用是瞬间降温，使土豆丝表面迅速凝固，形成一层薄薄的冰晶，这不仅能让土豆丝更加爽脆，还能锁住内部的水分，保持食材的新鲜度。
现在，一盘色香味俱全的凉拌土豆丝就完成了。它的爽脆、辣中带甜的口感，让人忍不住一口接一口。无论是作为下饭菜还是开胃菜，都是极好的选择。
在制作这道美食的过程中，我们不仅学会了如何挑选和处理食材，更重要的是学会了如何通过简单的调味和技巧，创造出既美味又健康的佳肴。希望这篇教程能帮助你在家也能轻松做出美味的凉拌土豆丝，享受美食带来的快乐。
相关内容
热门资讯
人文齐鲁|苏雪林避暑青岛游崂山...
文|赵近云一九三五年夏，作家苏雪林到青岛避暑，住在福山路二号。其间，苏雪林以两天时间专程游览了崂山，...
6月17日起，暑运机票火车票进...
极目新闻记者 刘微 通讯员 吴秀娟 6月17日，2025暑运首日（7月1日）的火车票正式开售，相关线...
今天，这里惊现海市奇观！
今天下午16:50左右，蓬莱阁景区以北海面出现海市奇观。只见海面上岛屿变形，变幻莫测，并逐渐映衬出一...
携程“调价助手”引争议，酒店希...
爽爽贵阳的城市IP，连续多年吸引全国各地的游客与贵阳实现一场热忱的双向奔赴。 不过，近几个月来，不断...
迎接暑运！重庆航空将新开重庆至...
工作人员在为旅客服务 重庆航空供图 6月18日，重庆航空新引进一架空客A320飞机投入运营。为迎接暑...
稳增长促发展攻坚年｜“全国百趟...
6月16日至17日，吴忠市迎来2025年“全国百趟专列浪宁夏（吴忠）”宁夏全境首发旅游专列。850余...
野生郁金香之乡、高山之国，一起...
中新网6月18日电 应哈萨克斯坦共和国总统托卡耶夫邀请，国家主席习近平于6月16日至18日赴哈萨...
2025暑运：昆明，热门！
6月17日，2025暑运首日（7月1日）的火车票正式开售，相关线路的机票预订热度也随之快速攀升。6月...
极光主题球幕影院在北极村启幕
本报讯（邵天李 记者张磊）14日，漠河北极村迎来全新文旅地标，科技感满满的神鹿极光馆正式开门迎客，为...
慕田峪长城夜游将于6月27日开...
北京商报讯（记者 吴其芸）6月18日，北京商报记者从慕田峪长城获悉，慕田峪长城将于6月27日起开放夜...
侯佩岑代言香飘飘，昔日恋人打响...
“你是我的优乐美啊”“这样我就可以把你捧在手心了”……十几年前周杰伦的优乐美广告词已成为经典，如今，...
传统甜品新体验！重庆桂花米酒汤...
重庆桂花米酒汤圆是一道温润香甜的传统甜品，汤圆软糯，米酒醇香，带着淡淡的桂花香气。先把糯米粉加温水揉...
女儿说我做的小笼包天下第一好吃...
大家好呀，我又来给你们分享好吃的美食啦！今天给你们分享的是酱肉小笼包的做法！这个小笼包不用揉面也不用...
“窝囊版”蹦极之后又有“窝囊版...
极目新闻记者 柳琛琛 暑期临近，“窝囊版”漂流成为旅游新潮流。这种漂流不怕翻船、不用划桨，游客平躺在...
“山海有约 自驾天堂”长三角文...
6月17日，由省旅文厅主办的“山海有约 自驾天堂”长三角文旅大咖海南深度体验之旅活动在南京启幕。活动...
拒绝游客照打卡！这样漫游才够惊...
当青春与城市相遇，碰撞出的不仅是烟火气，更是对历史与未来的思考。在 2025 年的酒店民宿展中，那些...
探寻未知旅伴云南行：邂逅风光邂...
云南，这片被上帝偏爱的土地，以其多元的文化、壮丽的自然景观和独特的气候条件，成为无数旅行者心中的圣地...
四川跟团游五天人均大约多少钱，...
四川五日游，跟着霞霞玩个够！ 四川，那是一片被大自然偏爱的土地，山川壮丽，美景如画。这里有“青城天...
罗程主任：滋补肝肾，调理阴阳，...
一、乳腺瘤骨转移 当乳腺瘤发展至骨转移阶段，患者正气已虚，肝肾亏损非常严重。 成都中医肿瘤研究院罗程...