孩子的成长发育是每个家长最为关心的事情，尤其是骨骼发育和身高增长。除了保证充足的睡眠和适当的运动，饮食在孩子长高过程中也起着至关重要的作用。今天就为大家介绍 8 道美味又营养的碱性菜，详细教您做法，助力孩子茁壮成长，轻松长高个！

菠菜窝窝头

食材：菠菜350g、胡萝卜80g、面粉220g

做法：

1、先把菠菜焯水2分钟捞出沥干水分，然后切碎放碗里

2、加入1g食用碱、2g盐、1勺五香粉调味

3、再加胡萝卜碎搅拌均匀再放面粉，揉成窝窝头形状，冷水上锅蒸20分钟即可

口感超级糯叽叽哦！蘸上料汁真的是太美味了！

山药玉米羹

材料：山药200克、玉米粒150克（可以用新鲜玉米或者罐装玉米粒）、干贝或瑶柱10克（可选，增加鲜味）、枸杞适量、红枣3颗、清汤或鸡汤500毫升、生姜3片、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量

步骤：

1. 准备食材：山药去皮，切成小块；玉米粒可以用新鲜玉米煮熟后剥出，或者直接使用罐装玉米粒。红枣去核，枸杞洗净，瑶柱（如果使用）泡软，切成小块。

2. 煮汤底：锅中加入清汤或鸡汤，放入姜片，先用中火煮沸，去腥味。

3. 烹煮山药和玉米：将切好的山药块和玉米粒加入汤中，继续煮沸。然后调至小火，炖煮15-20分钟，直至山药变软。

4. 加入瑶柱和红枣：若使用瑶柱，加入锅中煮10分钟，增加鲜美味道。同时加入红枣继续炖煮。

5. 炖煮至浓稠：继续小火炖煮10分钟，直到山药与玉米的口感更加浓郁，汤变得略为粘稠。

6. 加入枸杞：最后，加入枸杞继续煮2-3分钟，增添色彩和营养。

7. 调味：根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即完成。

麻将拉皮

食材：拉皮、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、生抽、香醋、食盐、白糖、香油各适量。

做法：买来的拉皮平铺在菜板上，用刀划成宽条，凉水冲洗干净，直到表面光滑为止，然后沥干水分备用。

黄瓜和胡萝卜分别洗净，切成细丝，香菜洗净切碎。

调制麻酱汁：取小碗加两勺芝麻酱、半勺白糖、小半勺食盐、一勺生抽、两勺香醋，并逐渐加入少量清水，将芝麻酱搅拌至顺滑。

取大盆，放入拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段，然后倒入调好的麻酱汁，根据个人口味，可以加入一些蒜末和香油。

搅拌均匀，使拉皮均匀裹上调料，美味下酒菜就拌好了。

百合莲子炖雪梨

材料：干百合 20克；莲子 20克；雪梨 1个；冰糖 适量；枸杞（可选）适量

做法：

1. 准备材料：将百合和莲子分别用清水浸泡30分钟，雪梨洗净，切成块（不需要去皮），枸杞洗净备用。

2. 处理莲子：如果使用的是干莲子，先将莲子中心的莲心去掉，以避免苦味。

3. 炖盅清洗：选择一个适合炖汤的炖盅，清洗干净。

4. 放入食材：将浸泡后的百合、莲子、枸杞（可选）放入炖盅，加入切好的雪梨块。

5. 加入冰糖：根据个人口味加入适量的冰糖，糖量可以根据喜好调整。

6. 加水：往炖盅中加入适量清水，水量略高于食材表面。

7. 炖煮：将炖盅放入炖锅中，水开后转小火慢慢炖煮1.5-2小时，直到汤汁变浓，食材软烂。

8. 完成：炖煮好后取出，稍微冷却后即可饮用。

清蒸芋头

材料：芋头 500克、食盐 适量、植物油 适量（可选）、细砂糖 适量

步骤：

1. 挑选芋头：选择表面光滑、没有破损的芋头，个头适中，外皮无损伤的芋头更易蒸熟并保持口感。

2. 清洗芋头：将芋头的表面洗净，用刷子轻轻刷去表皮的泥土，避免杂质影响口感。

3. 去皮切块：芋头去皮时要小心，可以用刀刮去外皮。去皮后将芋头切成约2-3厘米的块，大小均匀，确保蒸制时熟透。

4. 焯水（可选）：锅中加水，水开后将切好的芋头块放入，焯水2-3分钟，去掉部分杂质。焯水后捞出沥水备用。

5. 准备蒸锅：在蒸锅中加水，将蒸架放入，确保水面不会接触到芋头。加热蒸锅至水开。

6. 蒸制芋头：将芋头块均匀地放入蒸盘中，放入已经热好的蒸锅。用中大火蒸30-40分钟，具体时间根据芋头的大小和质地来调整，蒸至芋头熟软即可。

7. 调味和装盘：蒸好后的芋头取出，稍微冷却后可以根据个人口味撒上适量的盐，或淋上一些植物油增香，或者撒上一点砂糖做成甜味版本。装盘后即可享用。

炒番薯叶

材料：番薯叶300克、蒜头3瓣、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 番薯叶洗净沥干水分，蒜头切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

3. 倒入番薯叶快速翻炒至变软，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

番茄土豆牛腩

食材：牛腩 300 克、番茄 2 - 3 个、土豆 1 个、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

做法：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮切碎；土豆去皮切块。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入牛腩块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

4. 加入番茄碎翻炒出汁，加入足量的水，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时。

5. 加入土豆块继续炖煮 30 分钟左右，至土豆软烂，加入适量盐调味即可。

海带豆腐汤

食材：海带 100 克、豆腐 1 块、姜片、盐、食用油、香油少许。

做法：

1. 海带提前泡发，洗净切段；豆腐切块。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。

3. 加入海带段翻炒几下，加入足量的水，大火烧开。

4. 放入豆腐块，转小火炖煮 15 - 20 分钟。

5. 加入适量盐调味，滴入少许香油即可。

这 8 道碱性菜做法简单，营养丰富，家长们不妨经常做给孩子吃，为孩子的骨骼发育和长高提供充足的营养支持。让我们用美食助力孩子健康成长，拥有挺拔的身姿！