四川最臭的美食，猪肉等到放臭才能吃，自己不愿吃却来招待贵客
说的好，男大当婚，女大当嫁。这男女到了一定年龄，组成家庭是最正常不过的事，但每个地方的风俗习惯不同，就有这样的一个地区，男人不娶老婆，女人是不用出嫁了。然而，当地出嫁的时候和贵客来的时候，有一种接待礼仪让外地的朋友很尴尬，就是让他们吃发黑的猪肉。
在中国的大部分地区，不管是以前还是现在，婚嫁一直是男女成年后一件重要的人生大事，也是一个必不可少的过程。而就在四川地区一个山清水秀的地方，生活着一个扎坝人群体，自古以来却有着不嫁不娶的风俗。这里的居民基本上是没有家庭关系的，也没有实际意义上的夫妻身份，更加没有其他的嫁娶仪式，而是男女到了可以婚嫁的年龄后，自由生育孩子，而过后女人负责抚养小孩，男人则起辅助的作用照看亲戚的孩子，并没有固定的夫妻名分。
而不嫁不娶的习俗还不是最为奇怪的，当地出嫁的时候还有一种食物来招待贵客才是让人感到“郁闷”的地方。这里家家户户还有吃”臭猪肉“的习俗，所谓的”臭猪肉“，就是在猪还活着的时候挖出内脏，而后用谷物等农作物来填满代替，再拿到太阳底下晒干。
等六个月后往房梁上一挂，就基本完成了制作的流程，再过几年的时间，就变成了颜色发黑的猪肉，不仅看起来全身都黑油油跟炭一样，就连味道闻起来也是臭烘烘的，这些猪肉等到放臭才能吃，在当地是一种特色的美食。不给一般别说吃了，就连靠近都觉得是一种挑战，得于这样的奇葩，它也被吐槽为：四川最臭的美食。
而这样的猪肉，在地方人眼里却是十分珍贵的食物，甚至可以与龙虾鲍鱼媲美，要是有哪一户人家没有放了几年的“臭猪肉”，还会觉得不好意思，基本是大户人家才能拥有这些猪肉。这种最“臭”的美食，自己不愿吃却来招待贵客，客人来了要是能吃上就是贵客了，招待尊贵宾客的时候才舍得拿出来享用。
别看“臭猪肉”闻起来很难闻，吃起来的感觉却是不一样的，吃多了似乎也会有特别的肉香味，而且是越吃越能感受其中的陈年味道，“臭猪肉”到了这里反而是上上品的食物。当然接受不了贵客也是很难堪了，毕竟你不赏脸吃就是不给主人家面子了。
不过话说回来，每个地方的传统不同，也算是一种特色不是？会不会很多游客都想去参观参观呢？“臭猪肉”看起来都觉得可怕，等到放臭才能吃，客人们到了那里估计也不敢吃吧？放了这么久的猪肉难道不会发霉发臭吗？是不是和腌咸菜是一样的原理？
